加载中…
个人资料
转转
转转
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:680,416
  • 关注人气:795
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

(2012-06-14 10:12:26)
标签:

捷克

布拉格

美食节

美食

烹饪

厨师

米其林

酒店

鹅肝

松露

顶级

分类: 捷克

一年一度的布拉格美食节在今年5月底举行了,迄今为止已经是第六届了。此次参加的有34家布拉格最顶级的餐厅或酒店,其中很多都获得米其林星殊荣,各家招牌主厨都亲临现场进行烹饪,汇集了上百个摊位,场面浩大!

【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

门票才核人民币100多元,包含10Grand代金券,1Grand等于25元捷克币,核人民币不到100元。用这个可以在摊位上进行消费,花完也没关系,园子里有多个银行点,可以继续购买代金券,放心吃吧!

【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

买了门票会得到一个小册子,包括主厨餐厅的介绍及摊位地图等。
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

现场工作人员会给你推荐最值得消费的摊位。人很美啊
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

美食节在一个美丽的公园中举办,环境优雅,空气清新。
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

有些摊位自带桌椅,有些摊位只能买了在旁边找小桌子吃。但是大家都很开心,不介意是站着还是坐着。
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

小桌上还提供牙签,呵呵
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

好啦,先来说说黑松露truffe吧。我在现场吃了好几种菜肴,但黑松露给我留下的印象最为深刻。松露对生长环境非常挑剔,只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。

【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

 

这家摊位仅售卖2样产品,都是跟松露有关,一个是松露土豆,一个是松露蛋糕球。每个都要10grand,核约100元人民币,值啊,要是在餐厅中吃个松露产品可是要几百或上千元哦。我选的的是松露土豆。
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

这就是松露的本来面目,寻找松露的过程十分有趣,各国猎人使用的方法也不尽相同。在法国,人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手。母猪的嗅觉极其灵敏,在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。据说这是因为松露的气味与公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道十分相似,所以母猪对其情有独钟。但母猪有贪吃松露的毛病,如果猎人没有及时拦住,母猪找到松露时会疯狂地拱它出来吃掉。
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

制作过程是厨师取出一小块松露,用这个特殊的小平铲把松露搓成一片一片
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

然后将松露片摆放在蒸好的土豆上,淋上奶酪汁,再洒上几滴橄榄油,最后撒些胡椒香料在上面
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

做好啦,由服务生给你端上,服务生端着松露也觉得相当有面子吧,这应该是院子里最贵的食材了吧。
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

啊!看着就很诱人,端着的时候就闻着一股股浓浓的奶香扑鼻,赶紧找个小桌子坐下,仔细品尝!

【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

之前听说与松露最好的搭配就是干奶酪,松露会放大并突出干奶酪和与之搭配食材自身的味道。想着这个理论小心翼翼的切开土豆,看到里面的沙瓤很诱人,我选择了一小块土豆沾上料汁,然后搭上2片松露片放入口中,真的不夸张,在那一刻我脑中先是空白,好像把一切杂念都排除在外,瞬间就被这说不出的混杂味道充满并膨胀,我能分辨清的2种最明显的味道一个是香浓的奶酪味儿,这奶酪质量极高,没有任何臭味,浓而不腻,然后就是淡淡的菌香,我单独嚼着松露片,本身好像没什么,就是有点菌味,但搭配其他食材一起吃的时候,就香死了!那一刻真是感动,幸福,满足,哎呀,所有美好的感受都集中在我身上了。松露果然名不虚传。赞!
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

这是另外那道菜,中间夹杂着松露,看这不如我的土豆卖相好,呵呵。
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

再来看看其他家的摊位吧,这家是专门卖酒的,有啤酒、红酒、白酒等。一杯酒要2-3个grand

【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露


【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

 

这家牛仔摊出售汉堡

【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

 

这家主营肉饼

【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

 

这家是甜品

【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

 

这家也有米其林星,因此一定要光顾一下,虽然有座位,但人满为患
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

主厨人很可爱,看我拿着相机就自动摆好pose
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

这是他们家的慕斯摆盘
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

买了一块尝尝,竟然是咸的,口感绵滑,有果仁的香气。
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露


这家正在制作寿司,海苔皮外裹着鸡蛋炸过
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

可爱的是寿司中间用海苔裹成26个英文字母
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

下午4点多,竟然还这么多人
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

很多人干脆坐在地上享受美食
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

 

鹅肝批5grand,很值哦。好大一块,很纯且新鲜,不过我更喜欢煎鹅肝

【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

 

看这牛排真香啊,可惜我实在吃不下了

【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

 

现场还制作棉花糖,真亲切。特别的是他们在尖部放了一颗草莓,立刻精致起来。草莓好甜啊,真想单买一盒!
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

水果摊

【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

大厨们头发都不长,是为了卫生考虑吗?
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

看厨师们对待美食都非常认真严肃
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

 

【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露 

 

【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

 

【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

 

酒足饭饱溜溜食
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

 

喝着我的小酒,花光我的金币
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

这就是银行,很方便
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

来这里的小朋友也很多
【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

 

【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

大人们也尽情享乐

【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露

【心系捷克】2012布拉格美食节现场烹饪黑松露


总之美食节非常值得一来,承诺的是最创新的食物。不但可以在现场品尝到各家所长,还能见到那些有名的大厨,关键是还很便宜。

 

温馨提示:

美食节地点每年可能会做变更,大概会在这几个区域:Prague Castle - The Royal Garden, Ball
Room, Queen Anne's Summer Palace

美食节网址:http://www.praguefoodfestival.cz  可以查询到举行的日期和购票信息等

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有