材料：前腿肉860克 

炖肉料：姜片20克  料酒20克  大料3个  水没过肉面为准

肉松调味料：酱油32克  植物油32克  姜汁21克  盐9克  糖50克

制作：

1、猪前腿肉洗净，切成约4cmX3cm的块状（垂直条纹切），用热水烫烫切好的肉块去血水（我切的肉块有点小了，所以做出来的肉松有点碎）

2、把肉块放入锅里，大火煮开小火闷2小时

3、将肉块捞起放砧板上，用擀面杖擀压肉块至薄片

4、擀薄的肉片放厨师机搅拌缸，用打面勾，厨师机2档搅打约5分钟至肉片散开成细条状

5、把肉松调味调的所有材料倒在玻璃碗里，微波炉加热后用勺子把调味料搅拌成均匀的浓稠酱状

6、将打散的肉丝（约486克)放入面包机桶里，加入拌好的肉松调味酱,用手（戴一次性手套）稍微拌匀

8、“1:05”的果酱程序结束后，再重复按一次“11果酱”程序，关机断电源，把面包桶拿出

9、用筷子把肉松打散成蓬松的毛绒状，夹到盘子里，纳凉后放密封瓶装好保存