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东北菜“地三鲜”的做法 翠野白杨

(2011-12-30 14:38:56)
标签:

杂谈

分类: 佳节美食

    东北菜“地三鲜”的做法

东北菜“地三鲜”的做法 <wbr>翠野白杨

     “地三鲜”是东北饭店里常见的一道菜,很多家庭也很喜欢这道菜,我就经常做。这道菜的特点是原料好找,价格不贵,好做好吃,色泽鲜艳,香嫩不腻。下面是这道菜的具体做法,没做过没吃过的,您可以照着下面的说明去试一试。(翠野白杨)

主要原料:茄子、土豆、青椒(或尖椒)

做法:

1、茄子和土豆去皮(茄子也可不去皮),切成滚刀块;;青椒用手掰成小块;

2、锅中倒入豆油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸, 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略烧;

5、加入水生粉大火收汁即可。

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