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#九州筵席#百花酿香菇

(2015-01-12 10:10:33)
标签:

地瓜妹

美食

年菜

食谱

分类: 无肉不欢
#九州筵席#百花酿香菇

今天早上起来好好吃了早餐,还拍了照片发给妈妈看。

不知道怎么突然想这么做,大概觉得她看我好好吃了早餐,心里会更多一份安心。

身体发肤受之父母,想必也是告诉你,一个人也要好好吃饭:)

时间果然是最好的老师~~~年轻时不懂的道理,总会让你慢慢明白,在某一天恍然大悟


#九州筵席#百花酿香菇

百花酿香菇

 

 

材料:

 

A:猪绞肉200克   干香菇12朵   火腿50克   胡萝卜50克   韭菜3根   冬笋50克   小青菜10棵    干贝3粒   鸡蛋1粒   生姜1小块 

 

B:青葱1棵   枸杞10粒   鸡汤300毫升   淀粉1汤匙    清水100毫升    1/2茶匙

 

调料:

 

黄酒30毫升    白胡椒粉1/3茶匙   白糖1茶匙   生抽1汤匙   1茶匙   淀粉1汤匙    

 

 

作法:

 

1、 干贝用黄酒浸泡,然后放入蒸锅中蒸10分钟后用筷子拨散成丝;香菇用热水泡软后剪去根蒂;小青菜对剖切开后清洗干净泥沙;生姜去皮剁碎后加20毫升清水滤出姜汁;青葱洗净后切成葱花

 

2、 火腿、胡萝卜、韭菜、冬笋分别切成小碎粒

 

3、 在猪绞肉中加入姜汁、鸡蛋、白胡椒粉、白糖、生抽和盐,朝一个方向搅拌,打至粘稠状

 

4、 把黄酒干贝丝和其余所有切碎的材料及1汤匙淀粉放入肉馅中,继续朝一个方向搅拌均匀,肉馅有胶状

 

5、 用汤匙把搅拌好的馅料填入香菇伞内

 

6、 把小青菜铺在盘底,再放上填好肉馅的香菇,放入蒸锅内蒸15分钟

 

7、 将材料B中的淀粉和清水拌匀制成水淀粉,另取一锅倒入少许油烧热后放入葱花爆香,再倒入枸杞和鸡汤烧开,最后倒入水淀粉勾芡,调入少许盐

 

8、 将煮好的芡汁淋在蒸好的肉馅香菇上即可

 


#九州筵席#百花酿香菇

小贴士:

1、这道菜中的猪肉也可以换成虾仁来制作,其他配菜也可以根据自己的喜好随意搭配


#九州筵席#百花酿香菇

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