《萝卜干青豆炒火腿》_茗月922

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《萝卜干青豆炒火腿》

(2017-06-02 20:23:12)

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分类：热菜

去年晒得萝卜干，放了一年比去年还好吃，好像更有了萝卜干的风味。有天早上没什么小菜，家里刚好只剩火腿、青豆了。混合炒在一起，没想到还挺好吃。配包子、馒头，早上喝稀饭当作小菜。

食材：萝卜干100克、火腿80克、青豆90克、生抽30ML、白糖3克、盐适量、油适量。

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做法：

1、晾晒好的萝卜干，每年多晒点保存起来。

2、萝卜干泡冷水浸泡半个小时，时间不宜太久，泡软了就没有脆脆的口感了。

3、泡好的萝卜干，挤掉水分，切成小丁。

4、准备好萝卜干丁、火腿丁、青豆（青豆不太好熟，也可以提前焯水1分钟）。

5、锅里倒适量的底油烧至7成热，放入萝卜干和青豆快速翻炒1分钟。

6、放入火腿丁翻炒几下。

7、放入糖、生抽、盐调味。

8、最后再翻炒一会出锅。

小贴士：

1、萝卜干不要泡太久，否则会软口感差。

2、青豆可以提前用水焯熟，这样炒的时候比较容易熟，炒的时间短，颜色就绿。

3、萝卜干、青豆、火腿都不太吸油，所以底油少一点。

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