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【英式柠檬酱】夏日里的小清新果酱

(2013-07-31 17:31:25)
标签:

茗月

英式柠檬酱

怎么做柠檬酱

柠檬酱

分类: 家庭自制
【英式柠檬酱】夏日里的小清新果酱



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【英式柠檬酱】夏日里的小清新果酱


【英式柠檬酱】夏日里的小清新果酱

    很好吃的水果酱,闻起来迎面扑鼻的柠檬清香,不管是夹面包涂抹,还是用水冲来喝,都是很棒的。这款柠檬酱我加了蛋黄,还有奶香味,个人觉得做面包里的馅料更好吃哒。


材料:柠檬2个,黄油55g,白糖155g,蛋黄4个,蛋清1个。
【英式柠檬酱】夏日里的小清新果酱
做法:
1.柠檬洗净,轻轻刮掉表皮。
2.柠檬对半切开,去掉籽,挤出柠檬汁和果肉。
3.柠檬皮切碎。
4.柠檬屑和黄油,白糖放入盆里混合,倒入柠檬汁和柠檬肉。
5.中加热,让黄油融化.
6.取4个蛋黄1个蛋清搅拌均匀,改中小火慢慢倒入蛋黄液,把柠檬酱汁煮开。
7.边加热边搅拌约10-15分钟。
8.柠檬酱会慢慢变浓稠,放凉封存即可。


小贴士:
1.个人选择去掉柠檬表皮,因为表皮担心会有蜡质,建议最好轻轻刮去。
2.柠檬屑的大小根据自己口味,可以切的更碎些或者应料理机打碎。
3.最后搅拌柠檬酱浓稠即可关火,也不能太过浓稠,因为放凉后会比加热时更稠些。
4.糖的多少根据自己口味,我不喜欢过甜的,喜欢的甜的可以加170克糖。
【英式柠檬酱】夏日里的小清新果酱






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