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《酸汤肥牛》

(2012-10-30 12:43:36)
标签:

茗月

酸汤肥牛

金针菇肥牛

怎么做酸汤肥牛

泡椒肥牛

分类: 热菜

《酸汤肥牛》


《酸汤肥牛》


《酸汤肥牛》

 

     酸辣过瘾的汤汁,有肥牛和金针菇,害怕不下饭吗?超级好吃,爽辣无比,漂亮的颜色,看着就忍不住吃喽!

 


材料:肥牛片250克,金针菇80克,葱末5克,蒜末5克,姜末3克,泡椒15克,郫县豆瓣10克,醋25ml,酱油10ml,白糖5克,盐5克。
《酸汤肥牛》
做法:

1.锅里烧热水,下入金针菇焯熟捞出备用。

2.肥牛冷水下锅焯熟,焯出血水。

3.锅里倒底油烧热,放入葱末,姜末,蒜末爆香。

4.倒入切成段的泡椒和泡椒水,切碎的郫县豆瓣,翻炒出香味。

5.倒入醋,酱油,白糖,盐。

6.加入开水,中火煮酸汤约3分钟。

7.下入金针菇再煮一会,大约2分钟。

8.倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可出锅。

 

 

小贴士:

1.肥牛冷水下锅去除血水和浮沫,刚煮熟就捞出,因为最后还要把肥牛下锅,煮久了肉会老。

2.加入开水后多煮一会使得汤汁入味,开水可以换成高汤。

 

《酸汤肥牛》



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