加载中…
个人资料
爱水果的麻醉小医师
爱水果的麻醉小医师
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:5,368
  • 关注人气:12
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

『原味曲奇』绝对考验烘焙基本功的一款美食

(2012-05-28 13:40:17)
标签:

君之

饼干

曲奇

杂谈

分类: 饼干

 

『原味曲奇』绝对考验烘焙基本功的一款美食

烘焙的日子不短,可是进步非常小。

最近做了很多饼干,满屋子都是黄油的香甜味。久而久之对饼干有点腻味了~『原味曲奇』绝对考验烘焙基本功的一款美食实事求是的讲,饼干中我最喜欢的还是曲奇。虽然油大可以香啊~

先说说最近做的饼干吧。

『原味曲奇』绝对考验烘焙基本功的一款美食

1,黄油曲奇

用过君之,美格煮艺的方子。

个人觉得两个方子都不错,我都减少了一定的糖量。后者的更加难挤出来~

『原味曲奇』绝对考验烘焙基本功的一款美食

2,可可曲奇

君之和小德的方子。

小德的加了咖啡,更加多重口感,糖量和油量更大。

『原味曲奇』绝对考验烘焙基本功的一款美食

3,葡萄干酥块+芝麻stick+香蕉椰丝球

都是欢欢的健康方子。

个人觉得葡萄干的那种因为自己的葡萄干比较酸,味道一般,而且因为合好的面特别干无法擀成完整的方形,最后成品一般。

芝麻stick最好吃,可以再做~

香蕉椰丝饼因为是用的椰蓉做的最后成品特别干,搓成了球,味道一般。

4,黄金椰丝球

『原味曲奇』绝对考验烘焙基本功的一款美食

君之和甜点书的方子

君之的方子要稍微打发黄油步骤复杂点,后者的方子容易成品也比较好吃~

5,芝麻瓦片

君之和书上的方子

基本味道差不多,只是个人水平不行摊不成圆形~样子不美观

6,手指饼干

君之的方子

基本上保存得好味道就很好~

7,南瓜饼干

『原味曲奇』绝对考验烘焙基本功的一款美食

小德的方子

这款饼干更加像蛋糕,可是因为有泡打粉,我特别讨厌这个泡打粉的味道,觉得真的很一般,不推荐。

8,花生酱饼干

君之的方子

这款饼干很难成形,不知道是不是我加油量的问题,有盐有糖,感觉怪怪的,也不大喜欢~

『原味曲奇』绝对考验烘焙基本功的一款美食

其实总结来说,曲奇最好吃,但是挤花很难~不过只要克服这个基本上味道可以保证。其他饼干受很多因素影响,可能成品不如别人做的那么好吃。所以做饼干还是先从曲奇开始吧!

---------------------------

原味曲奇

方子来自maggie

成份:

糖粉 (Icing Sugar) 100 克

黄油 145 克

盐 2 克

鸡蛋 1只

牛奶 50 毫升

低筋面粉 125 克

普通面粉 125 克

成品大约500g饼干

做法:

『原味曲奇』绝对考验烘焙基本功的一款美食

『原味曲奇』绝对考验烘焙基本功的一款美食

1.将糖份、黄油、盐放在盆中,用打蛋器低速打轻微发泡:

2,放入鸡蛋和牛奶搅打均匀

3,放入过筛的面粉,稍微搅拌至无干粉

4,放入非一次性的裱花袋开始挤花吧!

5,烤箱预热180度烤制,看到边缘变黄就可以了!

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有