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寻找属于自己的快乐——培根香肠老式面包

(2012-03-06 13:10:27)
标签:

杂谈

分类: 面包

寻找属于自己的快乐——培根香肠老式面包



听到老式面包的词语,是这几个月迷上烘焙之后。

一直不敢尝试面包,因为没有工具帮手,也不敢用这么生疏的厨技挑战难度。

但是我还是开始了,第一个是实在扎实的吐司~第二个就是这个了。

老式面包

寻找属于自己的快乐——培根香肠老式面包

寻找属于自己的快乐——培根香肠老式面包

寻找属于自己的快乐——培根香肠老式面包

我贪心,一口气做了三种类型~~~

辫子老式面包,香肠老式面包以及培根芝士老式面包~

好大一盘,加热手撕着吃,和外面面包房的没差呢!味道更加浓郁,而且还放心~

方子用的是小辞的~

这个方子有用奶粉,我没有就没加。加水的时候一口气把方子里的都加了,发现没有奶粉加上本身家里的粉吸水量不够,这个面团特别粘手,于是我又加了好多高粉,最后还是加了一些牛奶,增加奶香味~~

全手工揉面,我没有机会拍过程图,不过最后也就是到了扩展阶段,没有办法拉出手套膜。

再次发酵的时候用的烤箱发酵功能,整形完毕后我没有及时烤,出门了~

等回来的时候,又发酵了一倍大,导致烤的时候培根有些歪,滴油到了下层~!

不过味道很是可口啊,尤其是番茄酱加芝士的味道是绝配呢!!!

寻找属于自己的快乐——培根香肠老式面包

 

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