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水煮也要讲究方法-----水煮海螺

(2020-05-11 11:31:32)
标签:

美食

分类: 家常饭菜

 水煮也要讲究方法-----水煮海螺


水煮也要讲究方法-----水煮海螺



海螺最喜欢水煮,这样可以最大程度保留海螺的鲜美,留住它的原汁原味。今天介绍的方法,海螺可以完美脱壳,没啥难度,再也不用苦恼尾部断在壳里啦,感兴趣的朋友试一试~

 

原料:新鲜海螺12个,姜片5-6片,盐少许

做法:

1.海螺壳刷洗干净。放入清水,加少许盐,静置一会儿,吐净杂质,冲洗干净备用。

水煮也要讲究方法-----水煮海螺

2.锅中加海螺,姜片,冷水 (水要盖过海螺)。

水煮也要讲究方法-----水煮海螺

3.开大火煮开后,定时6分钟。

4.取出装盘,用牙签轻松脱壳。

水煮也要讲究方法-----水煮海螺

PS

1.关于海螺不能吃的部位。最主要的还是海螺的脑子(就是下图牙签上的部位),这个吃了真的会头晕。很多说法说海螺的肝胆也不能吃。我这里用的是大连当地产的新鲜浆螺,无苦胆,没有辣筋,请大家根据喜好处理吧。

水煮也要讲究方法-----水煮海螺
2.关于煮海螺的水温。一定要冷水下锅。 热水下锅,脱壳时尾部会断在壳里。

3.关于煮海螺的时间。正常冷水下锅,煮开后5-8分钟就可以,时间根据海螺大小调整,我这里用的一斤是6个。


水煮也要讲究方法-----水煮海螺


来张晚饭合影吧,水煮海螺+清蒸鲈鱼+嘎巴虾~

 

水煮也要讲究方法-----水煮海螺

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