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从容的吃份早餐--全麦南瓜酸奶餐包

(2018-12-14 10:18:50)
标签:

南瓜全麦酸奶

餐包

分类: 吐司面包

从容的吃份早餐--全麦南瓜酸奶餐包

今天这款面包加了南瓜,酸奶,全麦粉,味道不错,成品松软,搭配起来更是宜甜宜咸,只要提前烤一炉面包,准备好一顿早餐就是分分钟的事儿,感兴趣的朋友可以试一试。


南瓜泥:将南瓜蒸熟压成泥备用。

原料:高粉320g,全麦面粉80g,南瓜泥160g,原味酸奶160g,细砂糖45g,盐5g. 酵母5g, 水25-40g(根据面团状况适当添加,如果南瓜水分很大,水可以省略),黄油25g

厨师机:KVL4100   1200W

揉面:打面钩

做法:

1.     除黄油和水外,将干湿原料加入厨师机的搅拌缸。

2.     使用min档揉面2分钟将面团混合。

3.     干湿料大致混合后,将档位转到2档揉面3分钟,如果揉了一会儿还有很多粘在缸底,可以用刮刀将粘在缸底的原料挂起向中间拢一拢再继续揉面,随着搅打粘底的面团会越来越少。

4.     面团成团后,根据面团状态适量加入水,用min-1档将液体加入后,将档位调整到2档继续揉面约7分钟。

5.     检查一下面团状态,由于添加了南瓜泥和全麦粉拉开的膜不会很薄,能拉开大片的膜,就可以加入软化的黄油了,用min-1档将黄油揉入面团。

6.     黄油全部吸收后,2档继续揉6-8分钟至扩展状态(破洞边缘有齿)。

7.     将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。

8.     将发酵好的面团排气,分成10等份,盖保鲜膜松弛15分钟。

从容的吃份早餐--全麦南瓜酸奶餐包

9.     将面团擀长,自上而下卷起成橄榄状放到烤盘中

从容的吃份早餐--全麦南瓜酸奶餐包

10.  放入温暖处发酵至两倍大。

从容的吃份早餐--全麦南瓜酸奶餐包

11.  预热烤箱180摄氏度10分钟。

12.  将发酵好的面团表面喷水,180摄氏度烤制18分钟左右。请大家根据自家烤箱脾气调整时间。


虽说花生酱和香蕉搭配才是绝配,但为了控制热量忍啦从容的吃份早餐--全麦南瓜酸奶餐包

从容的吃份早餐--全麦南瓜酸奶餐包


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