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天然酵母系列-黑麦提子面包

(2018-05-28 13:59:31)
标签:

黑麦提子面包

天然酵母系列

分类: 天然酵母面包

天然酵母系列-黑麦提子面包


天然酵母系列-黑麦提子面包


好久没有用黑麦粉来做面包了,这次用了黑麦和提子的经典搭配,黑麦香加上提子甜好吃的很,面包体松软十足,回味中带着丝丝的甜,真是吃到撑才能停下来的节奏,感兴趣的朋友可以试一试。


原料:金像高筋面粉370g,黑麦粉 100g,天然酵母60g,5g,太古细砂糖80g,奶粉20g ,250-265g(根据面团状况适当增减),燕子酵母6g, 橄榄油30g

做法:

1.以上全部混合用面包机揉30分钟至扩展状态(可以拉开大片膜,破洞边缘有齿)。

2.放置温暖处发酵至两倍大。

3. 发酵好的面团排气后分成9份,分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

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4. 将松弛好的面团擀成椭圆形,自上而下卷起,整成橄榄状。


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5. 将面团首尾相接放入烤盘。

天然酵母系列-黑麦提子面包

6.放入温暖处发酵至两倍大。

7.烤箱预热180摄氏度10分钟。

8.将发酵好的面团表面喷水,放入烤箱180摄氏度烤制20-25分钟。

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