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#新春悠享家#爱的饼干屋

(2018-01-12 08:27:13)
标签:

美食

饼干屋

分类: 西式点心



#新春悠享家#爱的饼干屋

#新春悠享家#爱的饼干屋

今天做些可爱的小屋饼干,布朗尼口味的饼干胚,加上甜甜的糖霜,味道很好,好吃又好玩。饼干可以做成挂杯的,也可以把底部用糖霜和饼干封上,里面藏块巧克力或者放颗糖果,制造甜蜜的惊喜,很适合年终岁尾当做礼物送给朋友们。对于有伴儿的,希望可以甜甜蜜蜜,对于单身的希望抓紧时间脱单,好好回家过年#新春悠享家#爱的饼干屋做法没什么难度,感兴趣的朋友可以试一试。



以下为用料,可以做7座迷你房屋

一、饼干 (方子参考Caketalk 原方点这里,十分感谢)


无盐黄油 75g,糖霜70g,全蛋液30g,香草精5ml,低筋面粉135g,可可粉15g,泡打粉1/4小勺

做法:

1.将低粉,泡打粉,可可粉混合均匀,过筛两次(制作加了泡打粉的饼干配方时,泡打粉加入到面粉里,一定要手动搅匀,再一起过筛,揉面团的时候,也要认真揉匀,否则饼干表面容易凹凸不平,像有气泡)。

2.黄油软化,加入糖粉,先搅拌几下,低速打至混合,转至中速打到混合均匀至颜色微微发白,不要过分打发。

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3.加入蛋液低速搅打均匀。

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4.加入香草精低速搅打均匀。

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5.将粉类加入,用刮刀拌至混合,最后用手揉几下,冷藏至1小时以上(赶时间的话可以冷冻30分钟)。

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6.将面团取出,放在保鲜袋中央,上下盖住,擀成厚度4mm左右薄片。

7.预热烤箱17010分钟。

8.用模具切出自己想要的形状(如果想要做底部封上的小屋,需要根据四周墙壁的尺寸裁成合适大小当做屋底),移到烤盘上。

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9。继续把剩余的面团混合,为了方便操作,每次先把面团冷冻2-3分钟再擀开,用切模切好,再移到烤盘上。按照上述操作把所有面团用完,剩余的少许面团可以捏7个小烟囱。

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10.预热烤箱中层17015分钟。烤箱焖3-5分钟后取出放凉备用。

 

二、蛋白糖霜

原料:wilton 蛋白粉15ml 温水30ml, 糖粉150g

1.糖粉过筛。

2.蛋白粉加温水,用电动打蛋器不插电搅拌均匀。

3.将糖粉加入, 用电动打蛋器不插电搅拌大致混合均匀,

4因为量很少,用电动打蛋器低速搅拌约30-1分钟,提起打蛋头有尖角状态即可。

5.5ml温水调整浓稠,用刮刀挑起有点蛋白打发到6-7分左右的状态,不会马上滴落的糖霜状态即可。

5.取少许调好的糖霜用红色色素调色,装入裱花袋,其余的装入裱花袋备用。

 

三、组装

1.将做墙壁的饼干,用白色糖霜粘合。

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2.待糖霜稍稍凝固,再将做屋顶的饼干粘合。

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3.最后把做烟囱的饼干粘合上,用糖霜装饰一下房屋四周即可。


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