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天然酵母系列-南瓜芝麻面包

(2017-10-25 11:14:20)
标签:

美食

南瓜芝麻面包

分类: 天然酵母面包

天然酵母系列-南瓜芝麻面包

天然酵母系列-南瓜芝麻面包

喜爱南瓜金灿灿的颜色,常常用来做面包。马上快万圣节啦,做点南瓜面包应应景儿。

今天的面包带着丝丝的咸,跟南瓜的清甜很搭,成品组织柔软,搭配着蔬菜汤吃吃味道很不错,也很适合用来做汉堡,感兴趣的朋友可以试一试。


原料:高粉320g, Redmill全麦粉50g,天然酵母60g(做法请见这里海盐 7g,白砂糖32g,南瓜泥100g,牛奶80g65-80g(根据面团状态酌情调整),黄油30g,酵母4g(根据室温时间酌情增减)


做法:

1. 将原料混合,启动面包机揉15分钟后,加入黄油继续揉15分钟至大片膜,破洞边缘有齿。

2.放入温暖处发酵至两倍大。

3.将发酵好的面团取出排气。等分10份,滚圆松弛15分钟。

天然酵母系列-南瓜芝麻面包

4.再次滚圆,表面沾水裹上芝麻,放到圆形蛋糕托中发酵至两倍大。

天然酵母系列-南瓜芝麻面包

5.预热烤箱180摄氏度10分钟。

6.面包表面喷水,放入烤箱中层,180摄氏度烤18分钟。

天然酵母系列-南瓜芝麻面包



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天然酵母系列-南瓜芝麻面包

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