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又见小猪佩奇蛋糕

(2017-10-20 08:34:59)
标签:

美食

分类: 西式点心
又见小猪佩奇蛋糕

又见小猪佩奇的造型,小朋友们点名就要这种造型,今天做个佩奇和弟弟的构图,加些花花草草,蓝天大太阳,很有童趣,效果也很好,感兴趣的朋友可以试一试。



一.  .蛋糕体 :选用自己喜欢的6寸蛋糕配方即可

二.  .芝士奶酪霜做法

原料:Kiri奶油奶酪105g,总统无盐黄油75g,太古糖粉22g,柠檬汁少许(新鲜柠檬)

做法

1.黄油和奶油奶酪室温软化。

2.将黄油加糖粉用电动打蛋器打至蓬松颜色发白。

3.加入奶油奶酪,继续用电动打蛋器打发至羽毛状。

4.加入柠檬汁,搅拌均匀。

 

三.奶酪霜图案

1. 选择一张原图,左右180度旋转后打印出来,把原图上放上PET片,用夹子固定。

2. 将奶酪霜调色。

3. 主图:用裱花嘴WILTON 1S /1/2,勾边填图

PS:画小猪的线条最好冷冻30-60秒,再进行填充,这样整体图案会清晰些。


四.抹面及裱花

原料:总统淡奶油450g,糖粉40g,奶粉/香草精/柠檬汁适量

做法: 

1. 以上隔冰水打发至8分发,取出一部分继续打发至9分。

2. 将水果去皮切成丁备用

3. 8分发的淡奶油涂夹层及抹面。

4. 留出少许的奶油调成天空蓝,在顶面抹出淡淡的蓝色

5. 9分发的淡奶油调色,用wilton  233沿蛋糕四周及蛋糕表面。放上冻好的图案。最后用Wilton7做云彩

6.最后在绿色的草地上点上各色奶酪霜当作小花即可。



又见小猪佩奇蛋糕

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