加载中…
个人资料
方糖_fangtang
方糖_fangtang
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:932,213
  • 关注人气:2,539
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

天然酵母系列---燕麦麦香面包

(2017-06-27 15:21:29)
标签:

美食

天然酵母面包

分类: 天然酵母面包

天然酵母系列---燕麦麦香面包

天然酵母系列---燕麦麦香面包

最近超迷全麦,燕麦这类杂粮面包,天气燥热,咸口麦香的面包吃着让人舒服。朴实的外表,并不引人注意,但细细品尝,麦香浓浓,越吃越香,吃过粗粮面包会爱上其中的美好,感兴趣的朋友可以试一试。

 

 

原料:高粉 200g, Redmill全麦粉80g, 小麦胚芽5g, Redmill燕麦粉35g, 天然酵母80g(做法见这里,蛋白1个,水140-155g(根据面团状态酌情调整),6g,22g,麦芽精少许(没有可以省略),黄油30g,燕子酵母3-4g

 

 做法:

1. 将以上原料混合,启动面包机揉15分钟后,加入黄油继续揉15分钟至大片膜,破洞边缘有齿。

2.放入温暖处发酵至两倍大,取出排气。

3.等份2份,滚圆松弛15分钟。

4.擀成长椭圆形,自上而下卷起,捏紧封口,整成长橄榄状。放置温暖处发酵至两倍大。

5.预热烤箱200摄氏度10分钟。

6.表面割包喷水,放入烤箱中下层,然后转180摄氏度烤20-25分钟。

 

天然酵母系列---燕麦麦香面包

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有