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长寿面蛋糕

(2017-05-27 13:38:02)
标签:

长寿面蛋糕

美食

分类: 西式点心



长寿面蛋糕

做一碗"长寿面",送给我可爱的姥爷,做法不难,只要多一点点耐心,感兴趣的朋友可以试一试~


一.  蛋糕体:6寸

PS. 选择一个自己用的顺手的配方即可。

二.  奶酪霜

原料:Kiri奶油奶酪103g,总统无盐黄油75g,太古糖粉22.5g,柠檬汁少许(新鲜柠檬)

做法

1.黄油和奶油奶酪室温软化。

2.将黄油加糖粉用电动打蛋器打至蓬松颜色发白。

3.加入奶油奶酪,继续用电动打蛋器打发至羽毛状。

4.加入柠檬汁,搅拌均匀即可

 

. 制作荷包蛋/红烧肉/小油菜

荷包蛋: 花嘴wilton 125 (白色 花嘴 wilton 2或裱花袋 (黄色)

红烧肉:肉块深棕红色(巧克力色+红色)

             肉皮---浅棕红色  (在深棕红色+白色)

             肥肉---深粉/浅粉(白++少许浅棕)

小油菜:菜根花嘴wilton 2 (白色) 菜叶花嘴 wilton 104(叶子绿)

寿字:wilton 2 /witon 3 (+白色)

PS:以上做好冷冻备用

 

四.蛋糕表面奶冻霜五.组装

奶冻霜原料:

A125+牛奶100g+细沙糖55g+redman instant jelly 5g

B 牛奶200g +玉米淀粉70g

C 奶油奶酪55g

做法:

1.将A混合倒入不粘锅小火煮至糖溶化 (沸腾前即可)

2. B混合均匀加入A中,保持小火不停搅拌至浓稠。离火冷却。

 3.C加入冷却的奶冻中,用电动打蛋器打至混合均匀。 

PS:冷却后的奶冻是凝固状的,加入奶油奶酪用打蛋器搅拌,刚开始是豆腐渣的样子,搅打一会儿就均匀了。

五.淡奶油用量及组装 

原料:淡奶油450g,糖粉5-8%,水果适量

做法:将奶油打好,夹水果/抹面,调少许蓝色的奶油(奶油软些)在顶部画上蓝色,抹匀。最后奶冻霜装入wilton 4挤出面条花纹。摆上配件即可。

PS:

1.如果不方便制作奶冻霜,可以用奶酪霜挤出面条形状代替。

2.表面的韭菜叶用翻糖制作,最后上桌前撒上即可。

长寿面蛋糕


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