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红旗飘飘蛋糕

(2017-05-12 14:03:35)
标签:

美食

分类: 西式点心

红旗飘飘蛋糕


订单一枚,军嫂姐姐只有一个要求,做个带旗杆的国旗。我加了白鸽的设计瞬间有种红色主旋律的节奏红旗飘飘蛋糕,整体效果不错,一步一步做起来不难,感兴趣的朋友可以试一试。


一 .6寸戚风蛋糕 1个 

选一个自己做着顺手的方子即可

.奶酪霜图案

准备工作: 奶酪霜一份,红旗白鸽图案, 刷秀笔1根,PET

做法:

1.      将奶酪霜分别调色装入裱花袋备用。

2.      先作国旗的星星图案,隔着PET在星星位置挤少许黄色奶酪霜,用刷秀笔勾出尖角,冷冻5-10分钟。继续填充红色奶酪霜,冷冻至硬(30分钟-过夜)。

3.      冷冻期间制作鸽子,用白色奶酪霜填充,用刷秀笔刷出翅膀羽毛,每笔最后都向上调一下,每次都要将笔尖擦净,最后点上黑色当作眼睛,放入冰箱冷冻。

4.      将冻硬的国旗图案翻转,修正表面,星星如果缺角,需要用刷秀笔修一下。

PS:所有图案一定要冻硬以后移动。


三、            淡奶油抹面及组装

淡奶油用量:500ml, 糖量5%

旗杆 Pockey 饼干1

 

1.将奶油打发(夹馅的奶油可以打得硬一些。抹面的奶油要软一些)。

2.奶油打好后取出少许装wilton7圆形裱花嘴备用。

3.用白色的奶油将蛋糕蛋糕先薄薄的抹一层,在剩余白色奶油中加入蓝色色素(Americolor Sky blue),先调出深一点的颜色涂在蛋糕的一端 ,再调出浅一些的蓝色,涂在蛋糕的另一端,顺着各自的颜色抹匀,最后将接合部抹好,大概1/4深蓝色,3/4浅蓝色。

4.将所有剩下的奶油混合均匀涂在侧面。

5.最后用wilton7花嘴勾出底边。 

6..取出冻好的国旗图案放到表面,用Pockey饼干当做旗杆,放好白鸽即可。

 

红旗飘飘蛋糕
红旗飘飘蛋糕


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