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天然酵母系列-埃及奶油面包

(2016-12-09 10:20:37)
标签:

埃及奶油面包

美食

分类: 天然酵母面包


天然酵母系列-埃及奶油面包




天然酵母系列-埃及奶油面包

 

操作简单,但好味惊人,表面的黄油和细砂糖千万不要省略,吃的时候完全超过预期。

口感扎实,带着黄油的甜香,感兴趣的朋友可以试一试。

 

原料:金像高筋面粉240g,,天然酵母120g做法见这里),海盐5g,太古细砂糖36g,全蛋液30g,牛奶110-120g(根据面团状况适当增减),燕子酵母3g, 总统无盐黄油30g

表面:总统无盐黄油20g,太古细砂糖20g

做法:

1.以上全部混合用面包机揉30分钟至扩展状态(可以拉开大片膜,破洞边缘有齿)。

2.放置温暖处发酵至两倍大。

3. 发酵好的面团排气后分成6份,分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

天然酵母系列-埃及奶油面包

4. 将松弛好的面团擀成10-12cm的圆形,表面涂上融化的黄油,放于温暖处发酵。天然酵母系列-埃及奶油面包天然酵母系列-埃及奶油面包

5. 预热烤箱180摄氏度10分钟。

6.将发酵好的面团表面再涂一次黄油(可省略),撒糖,表面按7-8个小洞。

天然酵母系列-埃及奶油面包

7.将面包胚放入烤箱中层,180摄氏度烤制20分钟至上色均匀即可。


天然酵母系列-埃及奶油面包

 

天然酵母系列-埃及奶油面包



天然酵母系列-埃及奶油面包

天然酵母系列-埃及奶油面包

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