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天然酵母系列--奶香南瓜餐包

(2016-10-11 12:34:20)
标签:

天然酵母

奶香南瓜面包

美食

分类: 天然酵母面包

天然酵母系列--奶香南瓜餐包

天然酵母系列--奶香南瓜餐包

很爱南瓜的味道,每次碰到老南瓜都要买上一个,除了做菜一定要做的就是南瓜面包。

南瓜的加入不仅让面包带有的南瓜的香甜,更给面包带出漂亮的黄色。

 

面包组织十分松软,轻轻一按就能回弹,整体带着淡淡的奶香,丝丝的甜,感兴趣的朋友可以试一试,好味道值得一做。

 

原料: 金像高筋面粉 330g, 天然酵母140g(做法见这里),蒸熟的南瓜泥140g牛奶75-90g(根据面团状况适当增减),5g, 太古细砂糖60g,炼乳25g,奶粉16,,燕子酵母2-4g(根据室温和自己的时间酌情添加), 总统无盐黄油40g

做法:

做法:

1.以上全部混合用面包机揉30分钟至扩展状态(可以拉开大片膜,破洞边缘有齿)。

2.放置温暖处发酵至两倍大。

3. 等分成12份,分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

天然酵母系列--奶香南瓜餐包

4 .取一个松弛好的面团,擀成长椭圆形。

天然酵母系列--奶香南瓜餐包

5. 将擀好的椭圆形一头捏起,自上而下卷起,捏紧封口。

天然酵母系列--奶香南瓜餐包

6.将捏紧封口的面团,整理成纺锤状。

天然酵母系列--奶香南瓜餐包天然酵母系列--奶香南瓜餐包

7.将整理好的面团,摆放到烤盘中,放置温暖处发酵。

天然酵母系列--奶香南瓜餐包

8. 预热烤箱180摄氏度10分钟。

9.放入发酵好的面团放入烤箱中层,180摄氏度烤制18-20分钟。
天然酵母系列--奶香南瓜餐包

 

 



天然酵母系列--奶香南瓜餐包

天然酵母系列--奶香南瓜餐包

 

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