烫种：金像高筋面粉50g, 开水60g, 细砂糖5g

做法：开水中加入糖拌匀，一次加入全部面粉，搅拌成团冷却后被用。

主面：金像高筋面粉360g，小麦胚芽15g , 天然酵母150g(做法请见这里 ) ,牛油果泥50g, 盐5g, 太古细砂糖70g, 全蛋液60g，水70-85g（根据面团状况适当增减），燕子酵母1/2-1小勺（根据室温和自己的时间酌情添加）, 总统无盐黄油40g

做法：

1.   以上全部混合用面包机揉30分钟至扩展状态（可以拉开大片膜，破洞边缘有齿）。

2．放置温暖处发酵至两倍大。

3.   等分成12份，分别滚圆松弛15分钟。整形成橄榄状。

4 . 放入温暖处发酵至两倍大。

5. 预热烤箱180摄氏度10分钟。

6. 在发酵好的面团上刷全蛋液。

7. 放入烤箱中层180摄氏度20-25分钟。 中途防止上色过度可以加盖锡纸。