红豆吐司

方子来自《5度冰种的美味》中的红豆吐司

关于味道冷藏液种的方子从不会让我失望，面包柔软而有弹性，口感很好，入口软弹，加上蜜红豆带出的甜蜜，味道不错，想念红豆的时候做来吃吃，很让自己满足。

以下是我的具体用料

一.液种

原料：金像高筋面粉150g,水150g,酵母0.5g

做法：混合均匀，室温放置1小时，入5摄氏度冰箱16小时以上。

原料：金像高筋面粉350g ,燕子酵母7.5g,统一天然海盐5g,太古细砂糖100g ,无盐黄油50g,鲜奶100g（乳脂含量为3.5%，根据实际情况增减,原方为75g）,鸡蛋60g,液种300g

馅料: 京日蜜红豆240g

烤箱：凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

面包机：柏翠PE8002

1.  将面包桶内加入奶，糖，盐，液种，面粉，在面粉上面挖个小洞加入酵母，启动面包机揉面功能揉15分钟，加入黄油，继续揉25分钟至完全，有大片结实的膜，破洞边缘光滑。

2.  放置温暖处发至用手指沾少许面粉扎洞，不回缩不反弹。

3.  将发酵好的面团取出分成6等份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

4. 擀开，每个上放60g红豆，底边拉薄，卷起，放入吐司盒子。

5.放置温暖处发酵至8-9分满。

6. 预热烤箱180℃，上下管10分钟。

7.将吐司表面刷全蛋液，撒黑芝麻。

8.入烤箱下层180℃烤制40分钟。