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Espresso Shortbread特浓咖啡饼干

(2013-01-25 07:40:04)
标签:

总统黄油

shortbread

意式咖啡粉

分类: 西式点心

Espresso Shortbread特浓咖啡饼干

 
Espresso <wbr>Shortbread特浓咖啡饼干

 

 

方子来自cicipeng,(想见方子的主人,请点这里),感谢提供这么好的方子

 

味道香浓,咖啡味道很足,酥脆的让我意外,不是一咬酥软,而是酥中带着脆,很不错的口感,是我喜欢的味道~

 

以下是我用的具体原料(参考量为50)

原料:总统无盐黄油113g,韩国幼砂糖40g,太古糖粉40g,Espresso咖啡粉(熟咖啡豆研磨)2小勺,麦斯威尔速溶咖啡(黑咖啡)1小勺,统一天然海盐1/2小勺,皇牌香草精1/2小勺,金龙鱼麦芯粉(中筋面粉)175g

烤箱:凯仁嵌入式烤箱 KWS60D.Q-NN 58L

做法:

1.  黄油室温软化至能轻松插入手指即可.加入糖低速混合后,转中高速,打发至颜色发白.

Espresso <wbr>Shortbread特浓咖啡饼干

2.  加入咖啡粉,速溶咖啡,,低速混合后,加入香草精至混合均匀.

Espresso <wbr>Shortbread特浓咖啡饼干Espresso <wbr>Shortbread特浓咖啡饼干

3.  筛入面粉,切拌均匀.

4.  铺上一张PE保鲜膜,将拌好的3,均匀的倒在上面,再盖一张保鲜膜,擀成厚度均匀的面皮,放入冰箱冷藏30分钟左右。

Espresso <wbr>Shortbread特浓咖啡饼干

5.  预热烤箱150℃上下管10分钟。

6.  将冷藏好的面皮,取出,揭开第一层保鲜膜,用饼干切膜,切出所需形状,排入铺着油纸或高温油布的烤盘中。

Espresso <wbr>Shortbread特浓咖啡饼干

7.  150℃上下管中层烤制20分钟(做的比较小,如果大些可以烤制25分钟。)

 Espresso <wbr>Shortbread特浓咖啡饼干

8.  移出烤盘,放凉密封保存)。

Espresso <wbr>Shortbread特浓咖啡饼干

 









Espresso <wbr>Shortbread特浓咖啡饼干


Espresso <wbr>Shortbread特浓咖啡饼干






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