紫薯面包(参考量10个)

面包体带着淡淡的紫色，回味有些许的紫薯味儿，整体松软适度，伴着奶香十足的馅料，口感很好~

原料：风筝高筋面粉300g,牛奶120 g,鸡蛋30g,紫薯泥80g,炼乳20g,盐3g,糖30g,酵母4g,无盐黄油30g

馅料：自制紫薯陷350g

面包机：柏翠PE8002      

烤箱：怡宝豪通43L

1.     面包机内加入牛奶，鸡蛋，紫薯泥，炼乳，糖，盐，面粉，在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面功能揉面30分钟，揉至扩展（大片膜破洞边缘有齿），放到温暖处发至2.5倍大。

2.     排气，分割10等份，约60g/个，滚圆松弛15分钟。

3.     用掌心压扁（不要擀成薄片，二发后面包体过薄轻轻粘连就露馅，包入 35g自制紫薯馅，用手捏紧结合处，用手轻轻搓成圆形，放入圆形蛋糕托中（要用不沾的）。

4.     启动烤箱发酵档位,在烤箱中放碗热水,烤箱门上夹一根筷子,发酵至9分满。

5.     打开怡宝烤箱启动烘烤档位 ( 上下管2000KW)预热180度5分钟。将吐司表面涂上蛋液，撒上少许芝麻。

6.     转到慢焙档位（上下管1000KW） ，中层180度慢焙20分钟左右，然后转到上烤，打开旋风烤制两分钟至颜色均匀

PS:

1.糖和盐要对角放，不要混到一起。

2.第一次发酵的热水，是用暖瓶前一天的开水，不是刚刚烧开的，如果没有热水，一般就先烧一壶，放15分钟以后再用。

3.根据紫薯泥的含水量适当增减牛奶的用量。

4.紫薯泥做法：把3根紫薯削皮切片，平铺正好放一屉，放到蒸锅里面蒸20分钟。取出趁热用勺子压成泥，放凉后，用微波炉保鲜袋装好，每200g装一袋，压扁，冷冻随吃随取。

5.说说馅料。紫薯泥做法：把3根紫薯削皮切片，平铺正好放一屉，放到蒸锅里面蒸20分钟。取出趁热加入雀巢炼乳用勺子压成泥，放凉后，用微波炉保鲜袋装好，每100g装一袋，压扁，冷冻随吃随取。3根紫薯去皮蒸好约300g,加入炼乳60g,味道正好，喜欢甜的可加点白糖。