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吃饭不刷碗系列2--面包碗

(2012-03-15 08:07:47)
标签:

面包碗

红曲粉

美食

分类: 吐司面包
吃饭不刷碗系列2--面包碗
 

配方参考小德姐姐的bread soup bowl,在这里特此感谢。

 

今天捣鼓出的这个彩色面碗,送给家有学童的朋友们,希望能让课业压力重的孩子们有个愉快的心情。

用这个装蔬菜汤,咸味的粥或汤面都行,小孩子可以边吃饭边吃碗,让吃饭变的轻松有趣,希望大朋友和小朋友喜欢。

 

 

面包体:风筝精粉(中粉)250g, 全麦粉 (带麸皮) 14g,红曲粉1g, 酵母2g, 盐4g, 温水170g

工具: 耐热玻璃碗三个,油刷一个,橄榄油15g

吃饭不刷碗系列2--面包碗

制作过程:

1.将温水170g ,盐,面粉加入面包桶中,在面上用手指按一个小洞倒入酵母,启动揉面程序,揉面15分钟后取出一半面,往面包桶中加入1g红曲粉和1g水将剩余面团揉至均匀的粉红色,然后将面团放入微波盒内,盖上盖子,室温30分钟。

2.将面团取出滚圆。把白色面皮擀成大片,包住红色面团。擀成大小适当的大片,卷成卷,切割成三等分。松弛10分钟后擀成片。烤箱烤焙档位(上下管2000w)200度,预热5分钟。

吃饭不刷碗系列2--面包碗吃饭不刷碗系列2--面包碗

吃饭不刷碗系列2--面包碗吃饭不刷碗系列2--面包碗

3.把碗口朝下,倒扣在面板上,把面片盖在碗上。

4.将四个角捏紧,用手把叠合部位按压与侧面的面片同等厚度。

吃饭不刷碗系列2--面包碗

5.将面皮上均匀刷上橄榄油,然后将面皮翻面(刷油的一面朝内侧),盖到碗上,

吃饭不刷碗系列2--面包碗吃饭不刷碗系列2--面包碗

6.用手把碗与面片之间的空气排出,底边多余的面片切掉。

吃饭不刷碗系列2--面包碗

7.烤盘铺上油纸,放入裹好的(碗口朝下),放到烤箱中层,把烤箱转至慢焙(上下管1000kw)200度烤25分钟

 

PS

1. 面片建议擀至薄厚均匀面片,这次特意擀的薄了点,烤出来比较脆。多出的面片擀成了碗托。

2. 烤好后,从耐热碗上小心把面包碗取下,注意防烫哦。然后放到烤网上放凉,要凉至少15分钟以上才能用,刚烤好的,有些软,凉后就变得结实了。

 





吃饭不刷碗系列2--面包碗  



 

 

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