加载中…
喷香酥脆，最美味的香酥炸排骨
(2019-03-12 19:55:44)
标签：
炸排骨排骨干炸排骨排骨的做法 |
分类： 吃货栈小羽私房菜 |
排骨，营养价值十分的高，肥瘦相间的特点，而且还带点骨香味儿；并且烹饪丰富十分的丰富，因此深受人们的喜爱。家常用排骨的最多的做法，莫过于炖汤，爆炒或者油炸，要说最好吃的做法，当属油炸排骨啦。
当一盘刚炸好排骨从锅中捞出，花椒的麻香瞬间飞入你的鼻孔，鲜香下一种冲动驱使着夹一块放嘴里轻轻一咬，“扑酥”声！外酥里嫩！再看下咬后的断面肉纤维成丝状、层层分离，怎一个“爽”字了得......
下面就和大家一起分享一道美食——《香酥炸排骨》
一、准备食材：排骨、淀粉、面粉、鸡蛋、花椒、八角、芝麻、孜然、耗油、酱油、葱、姜、盐、食用油
二、将切好的排骨放入盆中，加入适量水、少许盐、料酒，浸泡约20分钟，然后反复将排骨清洗干净，取出备用；将葱、姜切段备用。
三、将清洗好的排骨放入盆中，加入适量淀粉和面粉（比例为1:1），然后加入一个鸡蛋，一颗八角，加入适量的：花椒、耗油、酱油、葱、姜、盐，用手抓匀，腌渍20分钟。
四、锅中加入适量的油烧热，油温约7成热时候，将腌渍好的排骨依次放入锅中，开中小火慢慢炸至表面金黄然后取出。继续加热油温将炸好的排骨进行复炸至排骨熟透即可。（PS：排骨需炸3遍，每次约3-5分钟，用筷子轻松插入排骨肉中即排骨熟透）
五、将炸好的排骨取出放入碗中，最后撒上芝麻和孜然即可！
一道美味的《香酥炸排骨》就做好啦！喜欢的朋友可以在家试一试哦~
喜欢
0
赠金笔