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易简留香
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【舌尖上的北京】之一  四世同堂      手机原创摄影

(2016-12-13 09:46:23)
分类: 图片、旅游、美食、这里是北京



  当你进入
金色夏日酒店,就会看到非常显赫的红色牌匾【四世同堂】!从【四世同堂】饭店名字中就能感受到中国孝文化在一菜一味、一碟一碗、一景一物之间的北京情节,是
其乐融融的天伦之乐,是幸福生活的极致写照,诠释着家族兴旺孝为先的意义。您会从视觉、味觉中体会到浓浓的京味,京味是什么-----那是家的味道!店里上菜的伙计,都是一水的布挂、短裙,民族风哦!有的胡同拆了,家变成了高楼,可是胡同生活已经深深地烙印在心里。每当我来到这个饭馆,不由自主的就会联想到老舍笔下的【四世同堂】里北京百姓的淳厚朴实,底层生活的鲜活色彩,胡同邻里间的暖暖亲情。
西便门店四世同堂;位于西城区西便门大街85号的金色夏日酒店内

 电话:010-65588080、010-65666066)【四世同堂】一座京城,两壶烈酒;三生有幸,四世同堂。儿孙绕膝满堂红!@爱心摄影俱乐部

#北京美食# #吃在北京# 

这牌匾、雕花的门楼看着就是亲切

【舌尖上的北京】之----四世同堂 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>手机原创摄影

一进门,就会看到墙上挂着老北京的各种老字号牌匾

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老式电话

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殿堂里的老物件------拉洋片

墙上还挂有老式各种香烟的广告

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 兔爷:兔爷是封神演义中的长耳定光仙,较早的兔儿爷形象是"金光洞"。国人有男祭灶和女祭月的习俗,然而兔爷早期是女人祭祀太阴星君时防止孩子捣乱而给孩子的玩具。北京、河北和山东等地都有制作、供奉和陈列兔爷的习俗。兔爷是北京市的汉族传统手工艺品,属于中秋应节应令的儿童玩具。人们按照月宫里有嫦娥玉兔的说法,把玉兔进一步艺术化、人格化,乃至神化之后,用泥巴塑造成各种不同形式的兔儿爷。它渊源于古老的月亮崇拜。明清以来,月宫玉兔逐渐从月崇拜的附属物中分离出来,在祭月仪式中形成了独立的形象,并逐渐丰富。兔儿爷兼具神圣和世俗的品性,融祭祀和游乐的功能于一体。如今兔儿爷已经成为最具代表性的北京非物质文化遗产之一。兔爷是泥做的,兔首人身,披甲胄,插护背旗,脸贴金泥,身施彩绘,或坐或立,或捣杵或骑兽,竖着两只大耳朵

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煤油灯已成为历史

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店里的各色小吃、茶汤

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烤肉非常的正宗

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每个包间的门都是老式铜拉手,木质门销

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老北京的餐桌上怎能缺少烤鸭呢?锣鼓烤鸭是四世同堂独创的,全中国独一份。

一般的烤鸭都是放在案板上片,但是这里是把烤好的鸭子放在京韵大鼓上片。锣鼓是中国传统文化喜庆的象征,以这种方式片烤鸭是为了取“锣鼓喧天、吉祥喜庆”之意吧!。
烤鸭在烤制时采用挂炉纯枣木烤制,每只烤鸭在高达230度的炉温中经过长达70分钟的烤制,让鸭皮酥脆,沾着白糖入口即化,鸭肉鲜嫩多汁,香飘四溢。 果木挂炉烤鸭有两个品种:锣鼓烤鸭198元,挂炉烤鸭168元。

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片烤鸭的刀,厨师每天都要磨,以保证锋利,切出来的鸭肉非常有型

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看着是不是流口水呀!

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北京小吃:焦圈、豆汁、咸菜丝,麻豆腐、炸灌肠、京糕梨丝、芥末墩~~

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九转大肠香而不腻----88元
 

  猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。味道非常特别。

 

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大赤包捉五魁----42元    

豌豆黄作原料,以麻将牌为素材,不管是东南西北风,还是条子、筒子、万牌型,四六万捉五魁是必不可少的!

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地道的芥末墩-----9元

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包间---德生堂里展示的是:德盛祥绸缎庄。我去那天正赶上有位阿姨,点名要订这间屋说:她们家原来是卖布的,有感情!

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桌椅和摆件透着深深地年代感,让人不禁对祖先的聪明而敬佩,老北京文化入髓、入心。
每个包间都是不同的风格!

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最惹眼的是这鸟笼子,北京情节

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晚上就餐殿堂里还有说书、唱戏的,一字、一韵透着那浓浓的京腔。

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