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九月菊花开1991
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桂花飘香板栗黄——无油栗子烧鸡翅

(2020-11-02 11:17:31)
标签:

美食

栗子

红烧

鸡翅

无油烹饪

分类: 主食之--米、面
桂花飘香板栗黄——无油栗子烧鸡翅桂花飘香板栗黄——无油栗子烧鸡翅

       很喜欢王重阳一首
写栗子的小诗,颇有意趣:“你待坚心走,我待坚心守,栗子甘甜美芋头,翁母同张口。开取四时花,绽取三春柳,一性昭然全得他,玉液琼浆酒”。栗子是个特别好的食材,有养胃健脾,强筋壮骨、提高免疫力、消除水肿等功效。每到秋季桂花飘香的时节,栗子也成熟了,今天就用栗子做个板栗烧鸡翅吧。

原料:鸡翅、栗子、胡萝卜、料酒、花椒、八角、生抽、老抽、盐
做法
1.栗子提前剥去皮,备用;
2.鸡翅洗净,放清水中泡去血水,沥干水分;
3.将鸡翅从中间剁开,成块状
4.取一个平底锅,不用加油,把鸡翅放入煎成两面微黄,油脂溢出;
5.放入花椒和八角炒香,烹入料酒、生抽、老抽
6.放入板栗和水,加姜片,大火烧开小火焖20分钟;
7.加几片胡萝卜片点缀,大火收汁,依个人口味放入盐即可出锅桂花飘香板栗黄——无油栗子烧鸡翅桂花飘香板栗黄——无油栗子烧鸡翅

桂花飘香板栗黄——无油栗子烧鸡翅
小提示:
1.  鸡翅先煎一下,将油脂煎出来,不但更健康,吃起来也更香;
2.我做的简易版的,如果制作过程中加几粒冰糖和一汤匙番茄酱,口味和色泽更好;
3.俗云:“煮肉不放蒜,营养减一半”,还可以最后放进去点蒜粒,增加点蒜香。

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