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香甜嫩滑——百香果杏仁豆腐

(2018-08-13 13:02:02)
标签:

美食

百香果

杏仁

豆腐

甜点

分类: 汤粥、甜食、饮品
香甜嫩滑——百香果杏仁豆腐香甜嫩滑——百香果杏仁豆腐

       前段时间,用吉利丁做了滑嫩嫩的杏仁豆腐,做为夏日小甜点,竟然很受欢迎,这次,用了相对正宗的琼脂,口感还是嫩滑可口,但相对更成型了,做了两盒也照样点滴不剩。吃的时候配上新鲜水果百香果,也非常棒。下面,就说一下百香果杏仁豆腐的做法。

原料:野杏仁100克、琼脂8克、水800克、百香果、蜂蜜适量
做法
1.杏仁洗干净,用凉水泡8小时左右(我是晚上泡,第二天一早做的);
2.泡好的杏仁加适量水用破壁机打成杏仁豆浆;
3.将杏仁豆浆过滤一下(渣子不要浪费,保存好另有其他用途,下次再写);
4.琼脂用冷水泡软(10分钟左右即可),清洗干净,挤干水分,加入已经变得温热的杏仁豆浆中;
5.不停搅拌直至琼脂完全融化,倒入一个有盖的保鲜盒子里,放凉后入冰箱冷藏2小时左右至成形;
6.取出,用小刀切成自己喜欢的形状,上面将百香果肉浇上,再加适量蜂蜜水即可。
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香甜嫩滑——百香果杏仁豆腐

香甜嫩滑——百香果杏仁豆腐

香甜嫩滑——百香果杏仁豆腐

香甜嫩滑——百香果杏仁豆腐
小提示
琼脂放的多点,做出的杏仁豆腐发硬,口感粉粉的,面面的;放的少些则口感滑嫩,入口即化,可以根据自己的口味适量添加。

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