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解决厨余的好方法——红枣酱杏仁酒酿饼

(2018-08-15 10:00:33)
标签:

美食

红枣酱

杏仁

酒酿饼

主食

分类: 主食之--米、面
解决厨余的好方法——红枣酱杏仁酒酿饼解决厨余的好方法——红枣酱杏仁酒酿饼

        今年夏天,做了好几次杏仁豆腐,过滤出的杏仁渣扔掉蛮可惜,再说,解决厨余废物利用是我的强项,于是,试做了几种美食,没想到家人都非常满意,更让我有了种化腐朽为神奇的喜悦,颇有成就感。今天,就先说说其中之一的红枣酱杏仁酒酿饼吧。
         红枣酱以前写过做法,下面有链接,在这里就不啰嗦重复写了。至于酒酿(北方也叫醪糟),是因为觉得这样的气温利于发酵,周末一次性做了好多醪糟,瓶瓶罐罐装满后,保鲜盒中还剩下不少,就临时起意加进来了几大勺,别说,用它代替酵母发面,饼吃起来也是别有风味呢。

这就是前段时间自制的红枣酱,有需要看做法的话,可以点蜂蜜红枣茶
解决厨余的好方法——红枣酱杏仁酒酿饼
酒酿的做法,以前也写过,有需要看做法的,就点夏季美味--醪糟
解决厨余的好方法——红枣酱杏仁酒酿饼

原料:面粉、杏仁渣、自制酒酿、白糖、自制红枣酱、白芝麻
做法:
1.将面粉、杏仁渣、自制酒酿、白糖在容器中拌匀,揉成光滑的面团,盖上湿布放在温暖处,饧发;
2.发酵至面团膨大时,取出,搓揉一下,分成一大一小2份;
3.分别搓圆,按扁,擀成大面片;
4.在大一点的面片上涂了一层红枣酱,再将小点的面片盖在大面片的上面
5.用手将四周压合,捏出花边,上面撒上白芝麻;
6.入电饼铛,烙至两面金黄,取出切块即可。
解决厨余的好方法——红枣酱杏仁酒酿饼
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解决厨余的好方法——红枣酱杏仁酒酿饼

解决厨余的好方法——红枣酱杏仁酒酿饼
小提示:
1.没有红枣酱也可以用豆沙、枣泥等其他食材代替;
2.自制酒酿也可以用市售现成的;
3.我图省事,就做成一个大饼了,其实做成一个个小的,更精巧,吃时也更方便一些。
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