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露台种菜——时令马齿苋馍馍

(2018-08-07 13:35:46)
标签:

美食

时令

野菜

马齿苋

馍馍

分类: 主食之--米、面
露台种菜——时令马齿苋馍馍露台种菜——时令马齿苋馍馍

       马齿苋又名长命菜,富含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、矿物质等营养物质,不仅在民间有悠久的食用历史,也一直被中医作为草药广泛地应用。马齿苋可以凉拌、炒食、摊饼子、蒸馒头、熬粥、包饺子、与腊味蒸制、与肉类炖食等等。吃法非常的多。
       马齿苋对我们家来说,还是一种与亲情、与童年有关的野菜,以前姥姥和妈妈都喜欢吃,姐姐更是喜欢它特有的口感,每到这个季节,都少不了用它制作各类食品。
       今年夏天,雨水还算充沛,露台上的马齿苋长的似乎也比往年壮硕不少(家中其他的蔬菜都是种的,马齿苋却从来不用人为的种植,每到季节都会如期地生长出来),于是,各种吃法都可以尝试一遍了。今天,就先做个陕西人喜欢的马齿苋馍馍吧。
  
       看看,叶片很肥硕吧,拿上小筐,掐去上面的嫩叶,够吃一顿即可,不用担心,很快它还会长出嫩叶的。
 露台种菜——时令马齿苋馍馍

原料:马齿苋、面粉、酵母、盐、花椒粉
做法
1.马齿苋洗净,切碎后放容器中加盐,带上一次性手套,稍稍揉搓;
2.菜出水分后,加花椒粉,略拌;
3.加入面粉、酵母和适量清水和成面团,盖好,放一边饧发;
4.面团饧发2倍大,取出,揉一会儿,排出里面空气;
5.搓长条,分成小剂,揉成一个个馒头;
6.入蒸笼中,再次饧发10分钟左右,开火,蒸12-15分钟即可。 
露台种菜——时令马齿苋馍馍露台种菜——时令马齿苋馍馍

露台种菜——时令马齿苋馍馍

露台种菜——时令马齿苋馍馍

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