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美食清蒸鲜鲍鱼菜菜海鲜 |
分类: 我家的菜菜 |
原料:鲜鲍鱼、蚝油、蒸鱼豉油、蒜、葱、姜、红椒
做法:
1.活鲍鱼放入盆中,用牙刷将硬壳刷洗干净,并把鲍鱼肉下部和周围刷洗干净;
2.用小刀从扁平一边切入,将鲍鱼肉和壳完全分开;
3.将里面黑色或黄色的鲍鱼肚肠去除,洗净,将鲍鱼肉表面用刀划出网格状,以便入味;
4.将鲍鱼壳和肉摆盘,放入蒸锅,上面将葱段和姜丝放上,水开后蒸8-10分钟;
5.将蒜末、红椒粒、蚝油、蒸鱼豉油调好料汁,淋在蒸好的鲍鱼上即可。
小提示:买回的鲜鲍鱼可以先放水里,滴入少许油,吐吐沙后再清洗。
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