食品安全成了全民关注的大问题，以前，很少买现成的肉松，偶尔会在台湾的有机食品店买一点，可是，近年来随着台湾塑化剂、黑心油事件频频爆出，台湾的食品安全也不能那么让人信任了，那么，想吃的时候还是自己动手做吧。
　　自从把闲置几年的面包机搬出来，做了一次肉松后，就喜欢上了这个做法，简单，好玩，效果和口感都很好，以后，肉松再也不用买啦！

原料：猪里脊瘦肉、黄酒、生抽、蚝油、白糖、五香粉、熟芝麻、葱、姜
做法：
1.将肉洗净，剔去筋膜，切成拇指大小的肉丁，葱切段、姜切片备用；
2.肉丁放锅中，加凉水，开火，焯出血水和杂质，捞出，用温水清洗干净；
3.把肉丁放入电压力锅，加黄酒、姜片、葱段，煮10分钟，捞出，稍凉装入保鲜袋；
4.用擀面杖一边擀一边敲打，至扁平状肉成粗丝状；
5.把肉丝放入面包机内桶，按“果酱功能”键，运行时间到，把肉丝取出，放入料理机打成肉松；
6.把肉松再一次倒入面包机，加入生抽、蚝油、白糖、五香面、芝麻，启动“果酱功能”键，并打开面包机盖，至干湿度满意时即可提前出炉（各家面包机火力不同，所以时间也不同，请根据自家机器调整时间）；
7.肉松放凉后，装入保鲜盒中密封保存，由于没有放任何添加剂，最好在一周左右吃完。

提示： 

　　1.做肉松要用瘦肉，猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等同样可以，前提是肉中的筋膜一定要剔干净，否则肉丝连在一起不容易炒散；
    2.肉块不要切太大，没有压力锅用一般的锅煮也行，30-40分钟把肉煮软，筷子能够轻松插入肉中即可；
    3.平时煲汤剩下的瘦肉，口感吃起来不是太好，正好用来做肉松，一点都不浪费；
    4.可以根据自己口味加调料，做成不同口味的肉松，如咖喱、胡椒、花椒、孜然、辣椒等，另外，放些鱼露也特别提味；
    5.没有面包机用炒锅也可以，全程小火煸炒，并要不停地翻炒，避免糊锅；
    6.各家的面包机火力不同，具体时间请根据制作的实际状态自行调整，我用了1个半果酱程序就好了；
    7.做好的肉松一定放入密封容器保存，以免受潮，另外，自制的肉松没有放任何添加剂，应该在一周内吃完较好；
    8.我的芝麻放的有些早，下次应该在最后的几分钟再放。

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