给个朋友做了100%的牛奶作为液体的吐司，为了体现诚意，还是用的当天昂贵无比的新鲜牛奶制作，结果她的反馈是，根本吃不出奶味，开玩笑说有点拍“马屁”拍到马脚上。
其实市售的牛奶吐司是不可能用鲜奶制作的，就像朋友说的，很难吃出奶味不算，而且从原料的价格和储存空间等等因素都有不利因素，所以业界都是使用奶粉比较多，然后面包材料中的黄油也是能够为面包带来比较浓的奶味来。
要增加面包浓郁的奶香味道，我还有杀手锏，就是用奶酪，。用了奶酪之后的效果，不但是奶香味大大增加，而且面包体更加洁白细腻，这次还把奶酪片直接加到面团里，制作出来的吐司，切面就像是奶酪形成的熔岩在其中翻滚的状态，看起来可有食欲吧。
这次依旧使用的是@新浪美食 @奶酪乐园cheesepark 的联名送出系列品牌奶制品，家人和我都是口福满满，太开心了。
食谱分享
【面团材料】
吐司粉（王后日式吐司粉）
250g
盐
5g
糖
15g
奶粉
7.5g
速发干酵母
3g
牛奶
120g
山茶油
15g
水
75g
帕玛森奶酪碎（杜嘉薇塔）
15g
【馅料】
芝士片（沃特堡马苏里拉）
6片
【做法】
1、所有材料（除盐以外），帕玛森奶酪用刨丝器刨碎取15g放入厨师机搅拌桶
2、搅拌至约7分膜状态，加入盐，继续搅拌至完全扩展，温度不超过26度
3、将面团滚圆，放入发酵箱，发酵约70分钟，体积约2倍大，检查面团状态为缓慢回弹
4、分割成3份，每份约170g，滚圆松弛室温15分钟
5、进行第一次擀卷后再次松弛15分钟
6、马苏里拉芝士片切成小片，松弛完成的面团再次擀开翻面，均匀铺放奶酪片，四边及接口处留白，卷起、入模
7、温度35度，密闭环境，发酵70分钟至约9分满，烤箱预热上管165度，下管200度，烘烤38分钟完成。
8、完成
【Tips】
1、使用鲜酵母的量和发酵时间会有所差异，请勿照搬发酵时间，需根据实际发酵状态来定
2、烘烤后期，面包体积会略有回缩，是因为中心奶酪受热融化造成，属正常现象
END
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