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佳节必不可少的快捷伴手礼【花生酥饼】

(2019-09-24 20:35:44)
标签:

花生酥饼

坚果饼干

杂谈

佳节必不可少的快捷伴手礼【花生酥饼】


佳节必不可少的快捷伴手礼【花生酥饼】

佳节必不可少的快捷伴手礼【花生酥饼】
    这个酥饼的配方是焙友提供的,试做了一次之后就停不下来了,特别的香浓酥脆,花生的香味浓的化不开,做午茶或者是伴手礼都是非常不错的。
   我在原方的基础上加入了黑麦片,营养和口感上又有了些新的变化,两种口味盲测了一下,加了黑麦片更加受欢迎一些。推荐大家尝试。
   国庆佳节快到了,做点作为伴手礼,这款会比较受欢迎,味道和营养都是让人喜爱。学会这款,也可以演变出许多坚果饼干的品种,可以说是百变基础方子,大爱。


食谱分享
 【面团材料】
  黄油                             225g
  细砂糖                           150g
  蛋黄                              30g
  花生酱                            30g
  花生油                           33g
  低粉(王后柔风低筋面粉)         405g
  小苏打                             6g
  奶粉                            34.5g
  花生碎                           150g
  椰蓉                             45g
  黑麦片 (可选)                  30g
做法
 1、熟花生仁用料理机搅碎。低粉、奶粉、小苏打等粉类事先过筛备用
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 2、黄油室温软化,加入细砂糖搅打蓬松,加入蛋黄搅拌均匀,加入花生酱、花生油搅拌均匀,筛入事先过筛好的粉类搅拌均匀
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 3、将花生粉、椰蓉(我使用椰子片打成颗粒)加入搅匀
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 4、第三步的混合物分成两份,其中一份为原味,另一份加入黑麦片搅拌均匀后成为黑麦面团,分为30g左右的小剂子搓圆(分量可按自己的喜好),放在垫了油纸的烤盘上,用手掌压扁成为饼干坯
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 5、制作完成的饼干坯,放入烤箱中层,180度上下火烘烤25分钟至表面开始上色即可出炉,放凉后食用
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【Tips】
 1、坚果果仁替换之后就是变化款的饼干口味(比如杏仁、开心果)
 2、黄油使用发酵黄油为佳
 3、黑麦麦片数量为极限,过多添加饼干坯会过于干燥,不利于搓圆成型
 
END佳节必不可少的快捷伴手礼【花生酥饼】
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