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DIY的【小馄饨皮】又Q又滑太好吃

(2019-04-08 08:32:27)
标签:

自制小馄饨皮

小馄饨皮怎么做

小馄饨皮

分类: 中式点心
DIY的【小馄饨皮】又Q又滑太好吃


DIY的【小馄饨皮】又Q又滑太好吃
DIY的【小馄饨皮】又Q又滑太好吃
    自从为厨师机配了压面配件,一直埋藏在心里的各种想法终于可以兑现,按照时兴的说法就是拔草,哈哈。这个小馄饨也不例外。
    在家自己用面粉,借助压面机,半手工操作,就能吃到先做现包现吃的小馄饨而且馅料包的足足的,就像一个钱袋子似的,下好的馄饨放点紫菜和小虾皮,稍稍放点猪油,一点葱花,一碗热气腾腾的小馄饨,相当享受。
    用压面机即使到最薄一档也是不够薄的,之后需要用擀面杖继续擀薄,到能透过皮子看到书上的字哈哈,分割尺寸在7*7cm左右,重量在3g左右即可。

食谱分享
 【面团材料】
  中粉200g
  水100g
  盐 少许
 【手粉】
  小麦淀粉

【做法】
 1、所有材料放入盆内,拌合成絮状,初步压成面片
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 2、用压面机厚档开始压,每次压,都将盒内剩余的碎面团和粉铺放在压好的面片上,然后折叠,继续压制,等到相对比较光滑了,换成较薄档位,继续如法制作
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 3、直到换到最低档,压好的薄片分割成两份,方便继续用擀面杖手工擀制,然后在台面适当撒小麦淀粉防粘,用擀面杖慢慢擀薄,直到面片薄而半透明
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 4、分割成7cm见方,单片重量在3g左右,稍稍沾些小麦淀粉防粘,即可使用,暂时不用的,密封,放冰箱冷藏
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ENDDIY的【小馄饨皮】又Q又滑太好吃
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