有些人和事物总是能经得起时间考验，不管其他周遭大红大紫，它总是处变不惊，总有人默默持久地喜爱着。
面包当中也不乏这样的角色，这也是我比较愿意尝试手工自制、品尝的品种。
今天做的一款【枫糖吐司】就是个例子，做的过程非常有意思，类似于可颂面团的叠被子的制作方法，只是把枫糖馅料取代片油，做出来的面包带有漂亮的大理石纹路，馅料带有枫糖独特的香味。这款面包总体属于丰富口感的甜面包，口味甜而不腻，是老少咸宜的品种，接受度会非常高。
这个也是整个寒假唯一受到儿子夸奖的面包就是它了，不用推销，一抢而空，哈哈。
原方的只要求一次四折，一次三折，我多折了一次三折，所以馅料分布过细，图案不够清晰，大家制作的时候，还是按一次四、一次三即可。如果想组织更加漂亮，可以像可颂制作一样，切去边角料。
食谱分享
【面团材料】（配方适合一个450g吐司模加一个水立方模，单做的话材料分别乘三分之二和三分之一）
高粉（王后软欧粉）
300g
糖
54g
酵母
6g
盐
5g
枫糖浆
24g
牛奶
90g
鸡蛋
75g
淡奶油
24g
老面
60g
黄油
105g
【枫糖夹心】
高粉 （王后软欧粉）
36g
玉米淀粉
12g
可可粉
1.8g
鸡蛋
42g
糖
15g
牛奶
60g
枫糖浆
54g
吉利丁
1.8g
黄油
30g
【做法】
1、先做夹馅：吉利丁片事先泡发备用，粉类、鸡蛋、枫糖浆放入容器，牛奶煮开后倒入搅匀，继续加热至浓稠，乘热加入黄油搅匀，最后加入微波炉叮化的吉利丁液搅匀放凉，倒在保鲜膜上整形好，入冰箱冷藏备用
2、主面团用后盐后油法搅拌至扩展，面温不超过26度，室温放置30分钟后，放入冰箱（3度）冷藏过夜
3、第二天取出面团擀成长方形入冰箱冷冻30分钟取出
4、包入准备好的枫糖馅料
5、擀长进行一次4折，入冰箱冷藏松弛60分钟，再进行一次3折（我多做了一次）
6、擀成约8mm厚，分切成三份
7、卷起，入模，进行二发（32度）至8分满左右
8、烤箱预热上火200度，下火230度，烘烤35分钟左右完成
END
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