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【焦糖坚果咖啡雪糕】让你边吃边唱小曲的超治愈系美食

(2018-05-30 08:48:36)
标签:

咖啡雪糕如何制作

哈根达斯冰淇淋

咖啡焦糖冰淇淋

杏仁冰激凌

杂谈

分类: 西餐及冰品饮料
【焦糖坚果咖啡雪糕】让你边吃边唱小曲的超治愈系美食

【焦糖坚果咖啡雪糕】让你边吃边唱小曲的超治愈系美食
【焦糖坚果咖啡雪糕】让你边吃边唱小曲的超治愈系美食

    最近天气反复无常,各种关于天气的梗都在坊间流传,坏天气相当容易让人抓狂。应付坏天气的好办法就是来点不一样的美食,闷热潮湿的午后,原本心情低落的我,来上一根自制的【焦糖坚果咖啡雪糕】,吃着吃着竟不自觉唱起了小曲,因为实在太好吃了,不知不觉心情就明亮起来。
   雪糕不是你想的那种甜腻的,苦香当中略带点酸,喜欢咖啡味道的一定会喜欢,点睛之笔是上面的焦糖坚果碎,之前在博客当中有分享过做法(看这里

食谱分享(适合【正的】8连硅胶冰棍模)
 【材料】
  原味酸奶           200g
  糖粉                30g
  淡奶油             120g
  糖粉                18g
  意式浓缩咖啡液      20g(或者用5g速溶咖啡粉加15g热水溶化放凉后使用)
  咖啡力娇酒       5g(可选)
 
 【表面装饰】
  焦糖坚果碎      50g  (做法看这里
【做法】
 1、提前至少24小时冷冻好冰淇淋桶(我用柏翠的冰淇淋两用面包机制作)
 2、速溶咖啡放入热水溶化搅拌均匀
【焦糖坚果咖啡雪糕】让你边吃边唱小曲的超治愈系美食

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 3、酸奶加入糖粉和咖啡液、加入咖啡利口酒搅匀冷藏备用
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 4、冷藏淡奶油加入糖粉打发蓬松,将打发淡奶油加入第三步搅拌好的酸奶当中搅匀,冰激凌液就做好了
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【焦糖坚果咖啡雪糕】让你边吃边唱小曲的超治愈系美食

 5、取出冷冻好的冰淇淋小桶,放入面包机,启动Imix程序25分钟,等小桶内搅拌刀开始转动时,将做好的冰淇淋液倒入到小桶中(这样可以避免局部过冷后搅拌棒卡住不动的情况出现)
【焦糖坚果咖啡雪糕】让你边吃边唱小曲的超治愈系美食

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 6、取出硅胶雪糕模,将焦糖碎铺放在模具底部,安装雪糕棒
【焦糖坚果咖啡雪糕】让你边吃边唱小曲的超治愈系美食

 7、搅拌程序执行完毕,将软冰淇淋挖取到模具内填平,桌面上震动整个模具,避免空洞产生,用托盘移入冰箱冷冻至硬,包上喜欢的油纸,入冰箱冷冻,随吃随取即可
【焦糖坚果咖啡雪糕】让你边吃边唱小曲的超治愈系美食

 
【Tips】
 1、焦糖坚果碎也可以直接放入冰淇淋液中搅匀使用,口感一样好,视觉效果略差一点
 2、淡奶油也可以不打发,直接混入,这样的雪糕质地会稍微结实一点,不如打发过的松软
 3、甜度可以自行调整糖粉的量,做好冰淇淋液之后可以先尝一下,冷冻后口感甜度会略降一些,请根据自己喜欢的进行制作


END【焦糖坚果咖啡雪糕】让你边吃边唱小曲的超治愈系美食
【焦糖坚果咖啡雪糕】让你边吃边唱小曲的超治愈系美食

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