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#趣味美食家#一抹红霞【抹茶蔓越莓浓奶油冰淇淋】

(2017-10-16 08:30:00)
标签:

趣味美食家

美国蔓越莓

凝结奶油

哈根达斯冰淇淋

超顺滑的冰淇淋

分类: 西餐及冰品饮料
#趣味美食家#一抹红霞【抹茶蔓越莓浓奶油冰淇淋】

#趣味美食家#一抹红霞【抹茶蔓越莓浓奶油冰淇淋】

#趣味美食家#一抹红霞【抹茶蔓越莓浓奶油冰淇淋】

#趣味美食家#一抹红霞【抹茶蔓越莓浓奶油冰淇淋】

    今年直至白露,天气气温都非常高,这给了喜欢吃冰品的多了些馋嘴的借口。国庆长假里突发的高温,让我又动了吃冰激凌的馋虫。刚好收到@新浪美食@新浪美食@美国领事馆沈阳总领事馆农业贸易处@美国蔓越莓市场协会 发来的【美国蔓越莓干】,太感谢了,好食材!马上动手。
#趣味美食家#一抹红霞【抹茶蔓越莓浓奶油冰淇淋】

    做了款【抹茶蔓越莓冰淇淋】,蔓越莓水果微酸甜的口感和抹茶茶香微苦的清新口感刚好形成了微妙的对比,在朋友圈一发,引起大家的关注,都感觉是个好搭配哦。冰淇淋除了口味的选择,是否口感顺滑非常关键,秘诀是尽量不加含水多的材料,否则做出来的都是冰渣渣,这次做冰淇淋用了自制的浓奶油(也叫凝结奶油clotted cream),在淡奶油的基础上又进行浓缩,水分大大降低,所以做出来的冰淇淋口感更加顺滑,不信就来尝试一下吧。
    做好的冰淇淋,蔓越莓刚好就停留在长草颜丸子的小脸蛋上,就像红扑扑的小脸蛋,太好玩了。下次做的时候索性左右各一个,哈哈,一定更可爱。
【食谱】
 【材料】
 原味酸奶90g /抹茶粉8g/凝结奶油(做法看这里)60g/淡奶油100g/细砂糖35g
 【馅料】
  酒浸蔓越莓15g
 
【做法】
 1、冰淇淋小桶提前至少一天放入冰箱冷冻室冷冻备用
 2、酸奶加入抹茶粉搅匀
#趣味美食家#一抹红霞【抹茶蔓越莓浓奶油冰淇淋】

#趣味美食家#一抹红霞【抹茶蔓越莓浓奶油冰淇淋】

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 3、加入凝结奶油搅匀
#趣味美食家#一抹红霞【抹茶蔓越莓浓奶油冰淇淋】

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 4、加入淡奶油搅匀
#趣味美食家#一抹红霞【抹茶蔓越莓浓奶油冰淇淋】

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 5、加入细砂糖搅匀成为冰淇淋液
#趣味美食家#一抹红霞【抹茶蔓越莓浓奶油冰淇淋】

 6、面包机放入冰淇淋小桶,启动程序30分钟
#趣味美食家#一抹红霞【抹茶蔓越莓浓奶油冰淇淋】

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 7、倒入冰淇淋液,制作冰淇淋
#趣味美食家#一抹红霞【抹茶蔓越莓浓奶油冰淇淋】

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 8、程序执行至20分钟,冰淇淋浓稠蓬松时,加入酒浸蔓越莓至搅拌均匀,停机取出小桶
#趣味美食家#一抹红霞【抹茶蔓越莓浓奶油冰淇淋】

#趣味美食家#一抹红霞【抹茶蔓越莓浓奶油冰淇淋】

 9、将软冰淇淋勺入硅胶模震动几下让冰淇淋液贴合模具,然后抹平,入冰箱冷冻至硬,脱模即可
#趣味美食家#一抹红霞【抹茶蔓越莓浓奶油冰淇淋】

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