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欣和遵循自然五谷酱油之【香煎秋刀鱼】

(2017-03-03 08:35:59)
标签:

饼铛食谱

小熊饼铛

香煎秋刀鱼

秋刀鱼的做法

杂谈

分类: 日常快手菜
    欣和遵循自然五谷酱油之【香煎秋刀鱼】

欣和遵循自然五谷酱油之【香煎秋刀鱼】
   
    铁板烧的烹饪方式特别适合在冬天使用,吃起来热气腾腾,随做随吃,还能看到厨师的手艺、看到闻到食物制作过程的味道和颜色的变化,就好比看表演,非常过瘾。家人最喜欢铁板烧当中的几道菜,我都会在家里自己尝试着做,比如这道香煎秋刀鱼,隔三差五就会有人提出来要解馋。
    没有铁板可不要紧,把我的电饼档拿出来做这个菜是最棒的,感觉火候比较容易掌握,也快手,尤其是双面的饼铛,可以一气呵成,一下子解决两面,还可以留下花纹,非常漂亮。可以先把其他菜先做好,然后用饼铛三下五除二搞掂煎鱼,马上上桌开动,就能吃到热乎的香煎秋刀鱼,乘热动筷,这类鱼不容易显得腥味大。  
    调味方面由于海鱼本身带有咸味,所以没有加太多的盐,而是选择在上桌后淋上少许适合拌蘸的生抽来调味,这次使用的欣和品牌最新推出的【遵循自然五谷原酿酱油】我非常喜欢,由于采用零添加的天然五谷自然酿制,味道柔和不突兀,佐餐特别能彰显出食物本来的味道,就像是默默无闻的最佳配角,从不抢镜,吃起来特别的安心而满足。
   我用的这个双面饼铛也做了贡献,秋刀鱼表面漂亮的烤纹,让人食欲大开,在上桌前赶紧抢拍了几张照片,下手晚了就啥都不剩了,哈哈。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
【食谱分享】
 【材料】
  秋刀鱼两条/鲜柠檬半个
 【佐料】
  黄油15g/盐、黑胡椒少许/日式米酒(味霖)少许/【遵循自然五谷原酿酱油】适量
 【表面装饰】
  鲜柠檬片适量
【做法】
 1、冰冻秋刀鱼自然解冻,去内脏,洗净,用厨房纸吸干水分
欣和遵循自然五谷酱油之【香煎秋刀鱼】

欣和遵循自然五谷酱油之【香煎秋刀鱼】

欣和遵循自然五谷酱油之【香煎秋刀鱼】

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 2、挤新鲜柠檬汁、少许盐、黑胡椒粉、味霖,腌渍1小时左右
欣和遵循自然五谷酱油之【香煎秋刀鱼】

欣和遵循自然五谷酱油之【香煎秋刀鱼】

欣和遵循自然五谷酱油之【香煎秋刀鱼】

欣和遵循自然五谷酱油之【香煎秋刀鱼】

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 3、预热饼铛,我用的双层,所以同时启动上下开关,预热完成后按下自主烹饪模式
 欣和遵循自然五谷酱油之【香煎秋刀鱼】

欣和遵循自然五谷酱油之【香煎秋刀鱼】

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 4、两面放上黄油,将腌渍好的秋刀鱼放在右侧烤盘上,合上饼铛,为了让做好的鱼表面烙上漂亮的直纹,可以将上盖略压紧(小心蒸汽烫手),至饼铛蒸汽减少,香味溢出,两面略焦黄即可起锅
欣和遵循自然五谷酱油之【香煎秋刀鱼】

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