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#美食新新年#鸡年大吉【燕麦鸡腿面包】

(2017-01-10 22:16:22)
标签:

鸡年年菜

烤箱菜

盐焗鸡腿

燕麦面包

燕麦鸡腿面包

分类: 餐包
   #美食新新年#鸡年大吉【燕麦鸡腿面包】

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#美食新新年#鸡年大吉【燕麦鸡腿面包】
    每个新年都会尝试做一个与年有关的面包,今年到了鸡年,突发奇想,要做个跟鸡有关的,可让我煞费苦心,怎么才能做到形似神似,又能好吃呢。最后想到要做这个鸡腿面包。看到个视频,是吧鸡肉料理放入面包当中,我想,大家都那么喜欢鸡肉,尤其是鸡腿,不如做个鸡腿形状的面包,然后直接把鸡腿放进去,那一定很好玩,哈哈。这个大大的鸡腿面包看着就很富足的样子,年菜上个这个也不错#美食新新年#鸡年大吉【燕麦鸡腿面包】
    鸡腿作为馅料,做的是盐焗鸡的口味,味道比较浓郁,适合和面包搭配食用。面包用的燕麦口味的,吃起来比较健康。等做好了才想到,可以把鸡腿骨露在面包外面,这样就更像了,面包的口味可以根据自己的喜好来,发挥自己的创意来就好。

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【食谱分享】
【面团材料】
  高筋面粉250g/燕麦片30g/盐4g/干酵母3g/糖15g/水185g/老面42g
 【馅料】
  鸡腿3只/盐焗鸡粉半包/橄榄油少许
 【表面装饰】
  全蛋液适量
【做法】
 1、先准备馅料:鸡腿洗净后花上几刀方便入味,用盐焗鸡粉和橄榄油抓捏入味,腌渍半小时,入烤箱180度烤肉档烤30分钟,放凉备用
#美食新新年#鸡年大吉【燕麦鸡腿面包】

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 2、所有面团材料放入面包桶,老面撕小块放入,面包机和面40分钟检查面团状态至完全扩展阶段,将面团滚圆
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 3、将面团滚圆后一次发酵至2倍大
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 4、取出排气,分割成3份,取一份擀成水滴形,大致能包住鸡腿为度(略小些)
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 5、将冷却的鸡腿连着凝结的汤汁一起放入擀好的面片上,按照形状收口
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 6、放入烤箱用发酵档发酵约1小时左右
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 7、表面刷全蛋液
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 8、烤箱预热180度,上下管烘烤约25分钟至表面上色成金黄色出炉
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【Tips】
 1、面团需要柔软一些的(水量稍多),偏干不利于收口整形
 2、可以将鸡腿骨露一部分在外面,形似的效果更好,可以根据自己的想法自由发挥
 ~~~~~烘焙快乐#美食新新年#鸡年大吉【燕麦鸡腿面包】~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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