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【百香果小蛋糕】

(2016-12-28 08:30:00)
标签:

正的食谱

正的心形8连模

百香果蛋糕

全蛋海绵蛋糕

美食新新年

分类: 蛋糕
   【百香果小蛋糕】

【百香果小蛋糕】

【百香果小蛋糕】

【百香果小蛋糕】
    每年新浪美食的新年活动又紧锣密鼓的开始了,在忙碌年终工作之余,屈指算算,过了圣诞,接着就是元旦,农历新年也不远了。
    按照中国的传统习俗,整个过年的过程好像就是个准备原材料、做成美食与亲朋好友一起享用的过程【百香果小蛋糕】,如果宴客的主人有一道美味又出众的美食,不但可以晒遍朋友圈,得到大家的首肯,也可以让大家在新的一年里传为美谈。要有这样的效果,现在就要开始策划准备了。
    今天想到的是一款在阴冷潮湿的冬日提振味蕾的小点心,心形的形状,金黄的色泽,百果的香气,流心的百香果酱,都会让人心情愉悦,所有的味觉都会苏醒过来,这样的小点心是不是特别适合年节的时候作为宴客小点呢【百香果小蛋糕】
    现在就来分享下做法,变化款就是用其他的果酱来替代百香果酱,比如时令的草莓酱,就可以做出不同口味的小蛋糕来,百变款哦【百香果小蛋糕】

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
【食谱分享】(适合8连 心形模,我用的【正的】)
 【材料】
 百香果酱45g/鸡蛋4个(约200g)/糖72g/低筋粉(王后软白低筋粉)93g/黄油35g
 
【做法】
 1、黄油微波炉中火叮1分钟融化后保温备用
【百香果小蛋糕】
 2、百香果酱分为15g和30g两个部分备用
【百香果小蛋糕】
 3、鸡蛋加糖隔温水边加热变搅拌至约40度,比手温略高关火
【百香果小蛋糕】

【百香果小蛋糕】
 4、用厨师机高速打发至蛋液膨胀发白,搅拌时纹路清晰可见,关机后,检查蛋液状态,落下能够形成折叠,或划8字数秒内不消失
【百香果小蛋糕】

【百香果小蛋糕】
 5、分2到3次筛入低粉,每次翻拌加切拌的手法拌匀
【百香果小蛋糕】

【百香果小蛋糕】

【百香果小蛋糕】
 6、15g的百香果酱加入到保温的黄油当中粗粗搅拌
【百香果小蛋糕】

【百香果小蛋糕】
 7、拌匀的面糊倒出一部分与第六步的黄油混合物大致搅拌均匀
【百香果小蛋糕】
 8、分次倒回到面糊当中翻拌加切拌的手法拌匀成为蛋糕糊
【百香果小蛋糕】
 
【百香果小蛋糕】
 9、倒入准备好的模具约8分满
【百香果小蛋糕】
 10、剩余的百香果酱分成8份从蛋糕糊顶部放入
【百香果小蛋糕】

【百香果小蛋糕】
 11、烤箱预热170度,中层烘烤25分钟完成
【百香果小蛋糕】

【百香果小蛋糕】

【百香果小蛋糕】

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【Tips】
 1、黄油的温度不能过低,否则在和面糊混合时会引发消泡影响成品质量,没有经验的可以换成玉米油等使用
 2、放入的果酱刚开始会在表面,不要担心,由于重力,慢慢会往下沉,加入后就可以马上准备烘烤,我等的时间长了,就落到太下面了

~~~~~烘焙快乐【百香果小蛋糕】~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【百香果小蛋糕】

【百香果小蛋糕】 公众号同步更新


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