【亚麻籽】的功效在【亚麻籽吐司】一文当中有详细描述，是个非常好的食材，有【脑黄金】的功效。
【亚麻籽】的主要的有效成分是大家常听到的欧米茄3脂肪酸，是人体必需的脂肪酸之一，有降低胆固醇，增加脑部传递、加强脑部活动功能的重要功能，可谓是老少皆宜的补养品，平时可以在喜欢吃的食物当中添加适量，没有特殊的气味，烘烤之后会带有和芝麻类似的香味，非常好吃。
周末去看父母，做了他们喜欢吃的柔软的【戚风蛋糕】，当中也加了这个【亚麻籽】，事先将亚麻籽放烤箱180度烤2分钟即可，亚麻籽粉的相关资料可参考百度百科。
用料理机打成粉末和面粉一起放入，和芝麻蛋糕一样的香味十足，但营养价值远远要比芝麻高。对老年人预防阿尔兹海默症非常有帮助。
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【食谱分享】（适合1000ml模具）
蛋黄糊：蛋黄8个/糖20g/牛奶70g/玉米油60g/亚麻籽粉10g/低粉100g
蛋白糊：蛋白8个/糖80g
烘焙：150度50分钟
【做法】
1、蛋黄加糖搅打至砂糖溶化蛋液略发白
2、加入牛奶、玉米油搅拌至油水融合
3、筛入低粉和亚麻籽粉搅匀成蛋黄糊备用
4、蛋白打出鱼眼泡后滴入少许柠檬汁，分次加糖，检查蛋白霜状态打至小弯钩状态
5、取约三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊大致翻切均匀，再倒回剩余的蛋白霜当中，再次翻切手法拌匀
6、将蛋糕液从高处倒入蛋糕模具，轻震两下去除大气泡
7、烤箱预热150度中层烘烤50分钟完成
8、略放凉倒扣脱模
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【Tips】
1、我用的草鸡蛋，如果大个的养鸡蛋，5个就可以了
2、如亚麻籽粉没有，可以换成等量芝麻粉，也非常适合老人食用。
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烘焙快乐
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