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茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

(2016-04-13 08:30:00)
标签:

无印良品

茶布丁

法式薄脆

杂谈

分类: 西餐及冰品饮料
    茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】
茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】
茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】
   
    菜谱分享自【无印良品的人气菜肴】一书,得了这本书好久,也在愿望清单中记录下其中特别想吃的几款菜肴和点心,只是一直没有动手做。是时候动手了,上周先做了【坦都里烤鸡】,这次接着做一款茶点。说到无印良品,也是莫名的喜爱,简单朴实又透着干练优雅,是我喜欢和追求的风格,说是【无印】,却着实是一种坚持,一种独树一帜,让人刮目相看茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】
   
    【焙茶布丁】与【法式薄脆】都和茶密不可分,或清新或浓郁,或软糯或酥脆都是带着香香的茶的味道。做的过程步骤也是比较细腻,有如茶道,一步步需要耐心,煮茶、滤茶、焙茶,享受着茶叶的清香,很是享受。【焙茶布丁】和【法式薄脆】的组合刚好可以是一份午茶,这次我把【焙茶布丁】直接用茶盏来做,也挺好玩的。两样搭配着做好了,摆放在飘窗前,一家人慢慢享用。这样的片刻,给快节奏的生活带来一丝宁静和安逸。希望多一点这样的好时光,并和您一起分享。

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【食谱分享】
 【布丁材料】
  茶叶12g/牛奶400g/糖40g/明胶粉6g/淡奶油80g
 【布丁装饰:焙茶酱汁】
  茶叶10g/水80g/水饴60g
 【薄脆材料】
  茶叶渣12g/低粉24g/盐一小撮/细砂糖50g/橙汁18g/无盐黄油25g/黑芝麻4大匙
【焙茶布丁做法】
 1、先做【布丁】。明胶粉加18g左右的开水泡发备用。

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

 
 2、取约一半牛奶放入小奶锅加茶叶煮沸2分钟关火焖2分钟。滤出茶汤。

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

 

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

 

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】


 3、茶汤乘热加糖和准备好明胶搅匀,过滤

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

 

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

 

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】


 4、第三步滤出的茶汤加剩余的牛奶和淡奶油混合均匀成为布丁液

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

 

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

 

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】


 5、将布丁液分装到准备好的容器,放入冰箱冷藏一晚

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

 

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】


 6、再做【焙茶酱汁】,小锅内放水和茶叶煮开焖3分钟后滤出茶汤,将水饴慢慢调入茶汁,酱汁就做好了。

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

 

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】


 7、将冷藏一晚凝固的布丁上浇上适量酱汁,完成了【焙茶布丁】制作
【法式薄脆的做法】
 1、茶叶渣平铺入烤盘,上方压上一个小烤盘,放入烤箱,160度烘烤15分钟烤干备用

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

 

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

 

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】


 2、将低粉、盐、细砂糖放入料理碗,加入橙子和切成小块的室温软化好的黄油,搅匀,加入熟芝麻和备好的干茶叶,用手抓捏成团入冰箱冷冻30分钟取出,隔着保鲜膜用擀面杖擀成2-3mm的薄片

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

 

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

 

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】


茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

 

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

                 茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

   
 3、烤箱预热200度中层烘烤7分钟完成制作

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

 

茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

 
 4、做好的薄脆暂时不吃的需要密封保存防止受潮。
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烘焙快乐茶香绕梁【焙茶布丁】与【法式薄脆】

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