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【香菇烤鸡】历久不衰的美味

(2016-03-09 08:30:00)
标签:

如何用家用烤箱烤鸡

香菇烤鸡的做法

pe5389柏翠

杂谈

分类: 日常快手菜
      【香菇烤鸡】历久不衰的美味

【香菇烤鸡】历久不衰的美味

【香菇烤鸡】历久不衰的美味

【香菇烤鸡】历久不衰的美味
 
     馋这个【香菇烤鸡】很久了,也算个怀旧菜肴,小时候父母会买来打牙祭,浓浓的香菇味道现在还记忆犹新。现在好像很少看到有卖这个的,据说现在大卖场还有,反正我是好多年美吃这个了。今年得益于【柏翠】的新烤箱,烤肉和热风功能让我对【烤鸡】这件事有了点底气。
         过年的时候先小试了把【脆皮乳鸽】,大获成功【香菇烤鸡】历久不衰的美味,这下就把【烤鸡】提上了议事日程。
   方子网上很多无从下手,最后选了【百度百科】的,随手一试,竟然出乎意料一次成功,以后日常餐桌又多了道家人喜欢的菜肴,心里别提有多高兴了。
    总的来讲不难做,关键在于腌渍的过程需要充分,这样才能入味,烤好的鸡要趁热吃,看到热乎乎的鸡就不知道如何下手斩成小块,最后还是要爷们出手才解决了摆盘上桌的问题,也算让他的手艺露露脸了【香菇烤鸡】历久不衰的美味
   

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【食谱分享】
  【腌渍】
  洗净光鸡一只(约2斤)/料酒1汤匙/葱姜适量/老抽两汤匙/生抽4汤匙/耗油2汤匙/盐2小匙/糖3小匙/香菇15片/温水500g
  【涂面】
  蜂蜜2大匙/白醋1大匙/温水100g

【做法】
 1、香菇洗净去根放入温水泡发,保留所有泡香菇的水备用
【香菇烤鸡】历久不衰的美味
 2、找一个大一点能盛入整个鸡的容器,放入泡发香菇的水
【香菇烤鸡】历久不衰的美味
 3、将葱姜和香菇塞入鸡的身体内
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 4、所有腌渍料倒入容器内和香菇水混合均匀后给鸡全身“按摩”入味
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 5、将按摩好的鸡浸入剩余的腌渍料中盖盖,冰箱冷藏两天,期间翻动鸡身让腌渍料充分腌透鸡肉
 6、烤箱选择上下管烧烤功能,调节180度,并开启热风,时间60分钟
 7、烤盘铺锡纸,将腌渍好的鸡肉放在上面,鸡脚、翅尖等肉少的部分可以包上锡纸放置烤焦
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 8、烤制中每15分钟拉出烤盘,将混合均匀的脆皮料刷鸡的全身
 9、烤好的全鸡先在盘子上倒出鸡身内烤出的肉汁和香菇,然后斩块摆盘
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【香菇烤鸡】历久不衰的美味

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