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【百香果曲奇玫瑰】情人节快乐(passion fruit cookie)

(2016-02-13 11:39:46)
标签:

曲奇的做法

丹麦曲奇

黄油曲奇

果酱曲奇

百香果曲奇

分类: 饼干

    【百香果曲奇玫瑰】情人节快乐(passion <wbr>fruit <wbr>cookie)
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   话说我的烘焙之路就是从一款【黄油曲奇】开始的【百香果曲奇玫瑰】情人节快乐(passion <wbr>fruit <wbr>cookie),跟朋友聊天时说到,有不少人刚开始烘焙的时候都是踌躇满志,但由于起步时没有由浅入深,选择了太难的品种开始尝试,造成屡次失败,信心和兴趣也逐步丧失,最终以烤箱和面包机都成为闲置而告终,太可惜了【百香果曲奇玫瑰】情人节快乐(passion <wbr>fruit <wbr>cookie)

    我比较幸运,刚开始的时候买了本圆猪猪的烘焙书,从饼干、麦芬、戚风、餐包,到吐司、酥皮,刚好是由浅入深,每一步小小的成功都能保护好并进一步激励起自己浓厚的兴趣,这样一发而不可收拾,一做就是4年【百香果曲奇玫瑰】情人节快乐(passion <wbr>fruit <wbr>cookie)
    所以,如果你也是刚开始想尝试烘焙,还是要从简单的开始练手,像这款黄油曲奇,看似简单,里面也包含了很多烘焙中必须掌握的要领,比如黄油的打发、蛋液(液体)和黄油的均匀融合,粉类的拌入方法,曲奇挤花的手法,烤箱温度的掌握,里面的学问还是好多的呢,所以慢慢地掌握了基本的技巧和手法再做难的,一些烘焙工具和设备的使用也会慢慢熟练起来,成功的概率就会大大提高了。
    【百香果曲奇】一般做法都是加百香果果汁,这个季节买不到新鲜的,好在我存有自己制作的【百香果果酱】,别小看了这个,可是万能的天然果味添加剂,做什么加一点都能起到画龙点睛的作用,我就试过好多种品种(点这里,或者可以看博文下方链接,都是非常难得美味的,外面店家可以买不到的呢。用玫瑰花嘴挤花,出来的就是玫瑰花型的曲奇,明天就是情人节了,祝有情人节日快乐【百香果曲奇玫瑰】情人节快乐(passion <wbr>fruit <wbr>cookie)
 
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【食谱分享】(可做一烤盘约20片)
 黄油75g/细砂糖20g/糖粉25g/盐0.3g/鸡蛋液25g/百香果酱15g(或者其他果酱)/低粉100g
 
【做法】
1、黄油切小块用微波炉解冻档叮5-10秒软化,用电动打蛋器打散,加入糖、糖粉和盐打发至蓬松发白的羽毛状
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2、分次加入蛋液和果酱搅打至油水融合成为黄油糊
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3、筛入低粉用翻拌加切拌的手法与上述黄油糊混合均匀
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4、将面糊移入装了裱花嘴的裱花袋,在不沾烤盘上挤出喜欢的形状(我用的是【正的】方形不沾烤盘)
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5、烤箱预热180度,中层烘烤10分钟,转150度上层烘烤5分钟至上色满意即可出炉
 
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