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新年礼物【金砖】【蓝莓金砖】【蓝莓手撕面包】

(2015-12-30 19:56:50)
标签:

酥皮面团

可颂

丹麦吐司

金砖吐司

老面

分类: 酥皮塔派

新年礼物【金砖】【蓝莓金砖】【蓝莓手撕面包】

新年礼物【金砖】【蓝莓金砖】【蓝莓手撕面包】

新年礼物【金砖】【蓝莓金砖】【蓝莓手撕面包】

新年礼物【金砖】【蓝莓金砖】【蓝莓手撕面包】

新年礼物【金砖】【蓝莓金砖】【蓝莓手撕面包】

 

烘焙当中有两块【金砖】

一块是大金砖就是今天做的【金砖吐司】

还有就是小金砖【金砖费南雪】

转眼就要到2016年

在新浪美食安家也将迈入第5个年头了

做这款大金砖

以感谢@新浪美食 编辑以及美食博客好友们一路陪伴和支持

也感谢喜爱和阅读博客的亲们一直以来的关注新年礼物【金砖】【蓝莓金砖】【蓝莓手撕面包】新年礼物【金砖】【蓝莓金砖】【蓝莓手撕面包】

 藉此

祝大家2016财运滚滚

赚得杯满钵满新年礼物【金砖】【蓝莓金砖】【蓝莓手撕面包】新年礼物【金砖】【蓝莓金砖】【蓝莓手撕面包】

 

话说最近做酥皮面团上瘾

孩子又喜欢吃

所以

脑子里各种想法

想把这个品种做个底朝天新年礼物【金砖】【蓝莓金砖】【蓝莓手撕面包】

做了几次可颂

这次改个样子做吐司

也不算太难

借鉴了网上各种经验和方子

在次一并谢过新年礼物【金砖】【蓝莓金砖】【蓝莓手撕面包】 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【350g金砖模】
(我用的【正的】模)

面团原料:

高粉150g/奶粉10g/老面50g(做法看这里)盐2.5g/糖30g/鸡蛋43g/水45g

面团黄油25g/酵母2.5g

內馅原料:

裹入黄油65g/蓝莓干(酒渍)45g

做法:

(基础酥皮面团得更详细的做法点这里

面团材料除黄油放入面包桶和面30分钟

加入面团黄油和面20分钟

将做好的面团滚圆后放入冰箱冷藏30分钟

期间将裹入黄油隔着保鲜膜擀成片状备用

冷冻好的面团取出擀成长方形

将擀好的片状黄油放在面片上

(黄油的长度是面片的三分之二)

面片三分之一向下翻折两次

之后擀折3次完成酥皮面团制作

 

新年礼物【金砖】【蓝莓金砖】【蓝莓手撕面包】

将面片擀成约1.5cm厚长度为吐司盒宽度的两倍左右

用利刀分割成3份,每份3条

取一份 将切割面向上压扁

编成3股辫子

翻面放上酒渍过的蓝莓干略压

捏起两头翻面放入吐司盒

放温暖湿润处发酵至九分满模

烤箱预热180度中层烘烤30分钟完成

乘热小心开盖倒出在烤网上晾凉

 

新年礼物【金砖】【蓝莓金砖】【蓝莓手撕面包】

新年礼物【金砖】【蓝莓金砖】【蓝莓手撕面包】

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
【Tips】

1、如果做450g的吐司模,可以将配方乘以1.5倍即可使用

2、酒渍果干可以换成葡萄干、蔓越莓等

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

新年快乐新年礼物【金砖】【蓝莓金砖】【蓝莓手撕面包】

 

 

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