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网红【奶酪包】的变身款【卡仕达肉松包】(老面法)

(2015-12-22 19:35:38)
标签:

网红面包

奶酪包的做法

肉松面包

卡仕达酱

牛油果

分类: 软欧与甜面包

网红【奶酪包】的变身款【卡仕达肉松包】(老面法)

网红【奶酪包】的变身款【卡仕达肉松包】(老面法)

网红【奶酪包】的变身款【卡仕达肉松包】(老面法)

网红【奶酪包】的变身款【卡仕达肉松包】(老面法)

 

看到大家都在做【奶酪包】

也手痒

只是征求儿子意见说不喜欢

主流客户群不支持

直接就没了市场网红【奶酪包】的变身款【卡仕达肉松包】(老面法)

没办法

客户是上帝

就转而改成他喜欢的样子

做了孩子更喜 偏咸口的

营养也平衡一些

面包的做法用了【老面法】(制作老面的方法看这里

比直接法的更松软  面包保水能力也强一些

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【6寸活底圆模两个】

(我用的【正的】)

面包原料:

高粉250g/糖25g/盐3g/牛奶100g/鸡蛋48g/黄油25g/酵母3g/老面50g

馅料(肉松包):

卡仕达酱(DIY的做法看这里)/肉松(DIY做法看这里

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【6寸活底圆模两个】

【怡焙】面包预拌粉版:

【怡焙】原味预拌粉一包/鸡蛋50g/水95g/酵母3g/黄油25g/老面50g(做法这里

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

做法:

面团原料除黄油外材料放入面包桶

老面撕成小块放入一起和面20分钟

加入黄油再次和面20分钟

面团一次发酵至两倍大

取出发酵好的面团按压排气按重均分为2份

滚圆后依次放入6寸圆模

二次发酵至1.5至倍大

刷上全蛋液

烤箱预热180度中下层烤25分钟完成

期间约10-15分钟加盖锡纸避免过度上色

 

网红【奶酪包】的变身款【卡仕达肉松包】(老面法)

 

面包出炉放凉后每个对切成4份

按图示夹入卡仕达酱

切面也涂上酱料均匀撒上肉松拍紧

 

网红【奶酪包】的变身款【卡仕达肉松包】(老面法)

网红【奶酪包】的变身款【卡仕达肉松包】(老面法)

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【Tips】

1、不放老面也可以做,老面的增减不影响面团的水量

2、卡仕达酱也可以换成色拉酱,酱料可以根据自己口味自由发挥

3、馅料等吃的时候再填,并包上保鲜膜或者食品袋 避免吃的时候弄粘手

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

烘焙快乐网红【奶酪包】的变身款【卡仕达肉松包】(老面法)

 

 

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