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内心善变【黑麦卷】

(2015-10-19 08:30:00)
标签:

美食

烘焙

黑麦

黄油卷

酥粒

分类: 软欧与甜面包

内心善变【黑麦卷】

内心善变【黑麦卷】

内心善变【黑麦卷】

内心善变【黑麦卷】

吃腻做腻了黄油卷

来个变化款

加了黑麦粉换成素油

口感马上不同

黄油卷浓郁豪华的感觉

最近还有流行的卷入黄油的

而加入黑麦的卷卷

就是素雅恬淡的

也不会让它太单调

要给它卷进去一点好吃的內馅

我这次放的是【燕麦酥粒】和【黑巧克力】

跟黑麦的味道还挺搭配的

吃完了才意识到

做咸口的应该更好吃

比如卷培根或者肉松

下次再试试这两个口味

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【可做一烤盘6个】

面团原料:

高粉160g/黑麦粉40g/酵母3g/糖20g/牛奶100g/鸡蛋一个/盐1/2小匙/玉米油30g

夹馅:

燕麦酥粒(做法看这里)/黑巧克力条

做法:

面团材料混合和面至扩展阶段

一次发酵后按压排气

按重分为6份

滚圆松弛15分钟

擀开成长饼状

短边分别向中间翻折

然后再对折

再次松弛后

将一头搓细搓长

内心善变【黑麦卷】
准备好酥粒和切成长条状的黑巧

将面团擀长(约25cm-30cm)

宽的一端处放上酥粒或者黑巧

小心卷起

捏紧底边收口

二次发酵至两倍大

烤箱预热180度

中层烘烤30分钟至表面上色即可
内心善变【黑麦卷】 

内心善变【黑麦卷】



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

烘焙快乐内心善变【黑麦卷】

 

 

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