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陶醉于英式奶油茶之一:【司康】(scone)(quick bread)

(2015-10-23 08:30:00)
标签:

司康的做法

原味司康

凝结奶油

clottedcream

scone

分类: 饼干

陶醉于英式奶油茶之一:【司康】(scone)(quick <wbr>bread)

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陶醉于英式奶油茶之一:【司康】(scone)(quick <wbr>bread)

 

还没去过英国

却痴迷一种英国美食

不是 Fish and Chips

而是英式【奶油茶】

已经在考虑是否下一站旅行去英国解馋陶醉于英式奶油茶之一:【司康】(scone)(quick <wbr>bread)

好在自己能折腾着做一下

在家先吃为快吧陶醉于英式奶油茶之一:【司康】(scone)(quick <wbr>bread)

 

奶油茶的主角之一就是【司康】

【司康】名字的由来可以看百度百科(点这里

它最初的用途是一种快速面包

不需要酵母发酵

也不需要揉面

简单的粉油材料混合加上苏打粉做膨胀剂

在很短的时间里就能完成

 

做的个头

近乎与人的拳头那么大

真的可以做主食的

后来发展成午茶点心的【司康】

除了个头小了很多

也加入了香草、果干等等

像我曾做过的【茉莉花司康】【蓝莓司康】

就是这种相对精致一点的

而我今天做的【司康】

材料还是比较传统的没有过多的添加

甚至没有鸡蛋和糖

因为做好的司康是和果酱和【凝结奶油】来搭配

太过浓郁的味道反而过了

这个方子我也比较认可

制作非常简便快捷

烤好的【司康】中间会有明显的裂纹

略略简洁粗犷的风格是传统【司康】的特点

(这个也是神奇之处每个几乎都是恰恰在正中间裂开)

不需要用刀

用手轻轻就能掰开

涂果酱和奶油非常方便

这个应该是传统【司康】是否成功的标志吧

 

午茶时间泡上一杯伯爵陶醉于英式奶油茶之一:【司康】(scone)(quick <wbr>bread)

刚出炉的司康趁热涂上凝结和果酱

温暖的满足感悠然升起陶醉于英式奶油茶之一:【司康】(scone)(quick <wbr>bread)

当然英式奶油茶的另一个重点就是【凝结奶油】

感兴趣的请关注我下篇博文

将详解神秘的【凝结奶油】的做法

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【可做一烤盘约10个】

原料:

低粉200g/黄油60g/酸奶100g/牛奶20g/泡打粉8g/苏打粉1/2小勺/盐1/4小勺

做法:

将所有材料按照先粉类后液体最后小块黄油的顺序

放入食品搅拌机

低速搅打几秒钟至基本混合成团

将混合物倒在案板上

抓捏成团

放入冰箱静置30分钟以上取出

用擀面杖擀成2cm左右的面坯

用手头有的圈型圆模分切成小份

移入垫了油纸的烤盘

烤箱预热180度

中层烘烤30分钟至表面略上色完成

 

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烘焙快乐陶醉于英式奶油茶之一:【司康】(scone)(quick <wbr>bread)

 

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